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導(dǎo)語(yǔ)：腌雞蛋，不要直接腌，注意這3點(diǎn)，雞蛋個(gè)個(gè)起沙流油，特好吃

雞蛋是生活中常見(jiàn)的一種食材，營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，并且吃法也是有很多種的，可以煮著吃，可以腌著吃，還可以用來(lái)炒菜，做湯。在眾多做法之中腌雞蛋是比較受歡迎的一種吃法，雞蛋腌好了之后個(gè)個(gè)起沙流油，非常好吃，不過(guò)還是有很多朋友掌握不好腌雞蛋的小竅門(mén)，在腌雞蛋的時(shí)候只是放鹽，這樣腌出來(lái)的雞蛋不好吃，而且過(guò)一段時(shí)間之后就會(huì)變成臭雞蛋，吃起來(lái)就會(huì)跟臭豆腐一樣，非常的不好吃。腌雞蛋，只加鹽是不對(duì)的，注意3點(diǎn)，雞蛋7天快速起沙流油。

在農(nóng)村基本上家家戶戶都腌雞蛋吃，腌出來(lái)的雞蛋都會(huì)個(gè)個(gè)起沙，流油，非常的好吃。今天，我們就跟大家來(lái)分享一下腌雞蛋的方法，用這種方法腌出來(lái)的雞蛋會(huì)個(gè)個(gè)起沙流油，而且一周左右就可以吃了，腌雞蛋，不要直接腌，注意這3點(diǎn)，雞蛋個(gè)個(gè)起沙流油，特好吃。

首先準(zhǔn)備好需要腌制的雞蛋，將雞蛋先用清水清洗一下，清洗的時(shí)候注意需要用涼開(kāi)水來(lái)清洗，這一步非常重要，千萬(wàn)不要忘記了，因?yàn)槿绻蒙逑吹脑掚u蛋非常容易變質(zhì)，不好保存，雞蛋清洗好了之后很多人都會(huì)直接放食鹽進(jìn)行腌制，其實(shí)這樣做是不對(duì)的，我們得需要把雞蛋表面的水分晾干，晾干以后再腌制雞蛋，會(huì)保存的時(shí)間更長(zhǎng)一些。

雞蛋全部晾干水分之后需要放在一個(gè)干凈的大盆中，然后再倒入適量的白酒和白醋，記住，白酒一定要用高度白酒，效果才會(huì)更好，大約浸泡3分鐘左右就可以了，白酒有很好的殺菌作用，并且還可以加速雞蛋的滲透性，白醋含有醋酸，而雞蛋殼含的鈣質(zhì)比較多，所以醋酸可以軟化鈣質(zhì)，這樣雞蛋殼就更容易入味了，白酒跟醋的比例是3:1，它們的用量就是把雞蛋全部浸泡過(guò)來(lái)就可以了。

浸泡好雞蛋以后我們可以在盤(pán)子里準(zhǔn)備適量的食鹽，把浸泡好的雞蛋均勻地裹上一層食鹽就可以，然后再用保鮮膜將雞蛋全部包好，不過(guò)在這里要注意，雞蛋是每一個(gè)都是單獨(dú)包，這樣效果才會(huì)更好，這一步我們只需要放食鹽，不要放五香粉和十三香一類的，因?yàn)樗麄兊南阄侗容^大，會(huì)遮住雞蛋原來(lái)的香味，最后把包裹好的雞蛋放在壇子里封好口，放在干燥通風(fēng)的地方就可以了，這樣大概一周左右雞蛋就可以出油了，如果放半月的話就已經(jīng)能出很多油了，這樣在吃的時(shí)候就會(huì)非常香。

最后提醒大家，我們?cè)陔缰齐u蛋的時(shí)候我們用到的所有的容器最好是用無(wú)水無(wú)油的，這樣腌出來(lái)的雞蛋保存的時(shí)間就會(huì)更長(zhǎng)，腌雞蛋時(shí)用到的白酒一定要用50度以上的高度白酒，這樣出油的效果才會(huì)是最好的。

腌雞蛋，不要直接腌，注意這3點(diǎn)，雞蛋個(gè)個(gè)起沙流油，特好吃，第一點(diǎn)是清洗雞蛋的時(shí)候一定要用涼白開(kāi)水，第二點(diǎn)是雞蛋要放在白酒和白醋中浸泡一段時(shí)間，第三點(diǎn)是浸泡好的雞蛋要單獨(dú)包起來(lái)，這樣做出來(lái)的效果會(huì)更好，所以，腌雞蛋，只加鹽是不對(duì)的，注意3點(diǎn)，雞蛋7天快速起沙流油，大家都學(xué)會(huì)了嗎？

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