經常上網的朋友都知道，喝茶有“茶仆”，喝飲料有“飲料仆”。比如最近李亞鵬去茶仆那里品茶，就讓很多朋友羨慕！其實，吃麻辣燙也有麻辣燙仆！這樣說大家是不是不信？

生活中，很多朋友認為麻辣燙無非就是街邊普普通通的“垃圾”小吃！既不健康，也無營養，口味也重！老于想說的是：沒有垃圾的食物，只有垃圾的吃法！

其實，吃麻辣燙也是有訣竅的，今天老于不說廚藝，不講菜譜，和大家分享一下吃麻辣燙的5大講究！保準今后再去吃麻辣燙，連老板都夸你一句：這是高手，絕對是“麻辣燙仆”！喜歡吃麻辣燙的朋友，不妨一起看看吧！

一、吃前先調汁

麻辣燙被譽為“簡易版”的火鍋，所以，吃前講究的是先調汁。麻辣燙主要以麻醬汁為主！料碗中，一勺芝麻醬打底，四分之一勺的腐乳汁，十分之一勺的韭菜花，大蒜兌的鹽水汁2勺，一勺炒黃豆，一勺花生碎，最后，淋上麻油和辣椒油，再撒上一點香菜末和蔥花即可！

醬汁調好之后，攪拌均勻，吃的時候，就像吃火鍋似的，從碗中把食材夾入料碗中，裹上料汁后再吃！這樣才夠入味，才能吃出火鍋的感覺！

二、選菜有技巧

吃麻辣燙，選菜的時候是有技巧的，葷的素的不僅要樣樣有，還得好吃的同時，食材還不能太壓秤！這樣，才能花最少的錢，吃最多的麻辣燙！

一般青菜要選擇生菜這樣的綠葉菜，即營養又不壓秤，切記不要挑白菜幫、海帶結這樣體積不大卻很重的菜。至于肉類，可以選擇魚肉、臘肉，這些要么是營養豐富，要么是價格昂貴，對于稱重來說十分的劃算，切記不要選擇雞肉、鴨肉以及淀粉腸，這些肉的性價比低，且相對壓秤！

老于吃麻辣燙青菜大多會選生菜、苦菊、空心菜，肉類只要是魚肉、鴨腸、臘肉等，這樣在稱重時，既不壓秤且葷素搭配的合理！

三、叮囑味要淡

很多朋友不清楚，吃麻辣燙時，其實是可以和店家說，少鹽味淡的！麻辣燙在燙菜的過程中，本就會吸附大鍋里的滋味，如果再加入重口味的濃湯，這樣吃起來是不健康的！所以，只要叮囑一下店家味道淡一點，一般在煮熟食材后，店家會加入淡淡的湯，而不是原來的濃湯！

四先涼后吃才健康

很多朋友開玩笑說：老板，來一份麻辣燙，不要燙！其實，這真是吃麻辣燙的真諦，這樣吃麻辣燙才健康！一般來說，我們的食道可以承受65度溫度以下的食材，而剛出鍋的食材，幾乎都在九十度左右，所以，這個時候吃是利于健康的！

吃麻辣燙最健康的吃法就是端上桌后，先攪拌，把食材上下翻一翻，加速食材的降溫！老話說得好：心急吃不了熱豆腐！等食材的溫度，降至65度以下，以不燙嘴即可，這樣吃才健康！

五、搭配主食一起吃

很多朋友吃麻辣燙從來不吃主食，其實，這樣的吃法不如搭配主食一起吃更加的美味！如果沒有試過的朋友，下回不妨試一試，麻辣燙搭配米飯或者是饅頭，非常不錯！尤其是蘸滿料汁的食材，與香噴噴的米飯或者是饅頭一起吃到嘴里，相當的美味！

以上就是今天和大家分享吃麻辣燙的講究！如果按照老于的吃法，保準老板會夸你一句：這才是真正的：麻辣燙仆！問一問朋友們，大家還知道麻辣燙怎樣吃更加的健康，怎樣選食材更具有性價比？歡迎在評論區留言分享！最后，感謝大家的觀看，謝謝！

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