春天，氣候多變，一會兒陽光明媚，一會兒春雨綿綿，而且早晚涼，中午熱，晝夜溫差大，很容易生病。

所以，從飲食養(yǎng)生的角度來說，快保持清淡，同時保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，要多吃雞肉、瘦肉、魚類、雞蛋、動物肝腎等食物。尤其是家有孩子，建議春天更要注意營養(yǎng)均衡，身體棒棒噠，嗖嗖往上直長個兒，氣候怎么變都不怕。

曬曬我家的春日午餐，香菇蒸滑雞，香酥油爆蝦，煎豆腐青菜湯，一共3個菜，個個高蛋白，鮮美好吃又營養(yǎng)，價格不貴，吃得舒服，滿滿都是春天的味道。

網(wǎng)友：幸福的味道！

兒子卻大嘆可惜：“這么好的菜，卻沒時間慢慢吃！”是啊，現(xiàn)在的高中生，時間太緊張了，匆匆忙忙吃完就又要趕著去學(xué)校。

雞肉，煎、炒、煮、燉、炸，做法很多，但是我覺得最好吃的，還是蒸著吃！一個字——嫩，就完了！

香菇蒸滑雞，是兒子最愛的菜之一。味道極其鮮美，雞肉非常滑嫩，難怪被稱為是“滑雞”，的確名副其實呀。而且呀，下面墊的香菇，吸收了雞肉的鮮汁，也變得特別好吃，我真是喜歡極了，好吃到停不下來！

這個菜的雞肉，我覺得用雞腿肉最好。因為這個部位經(jīng)常運動呀，比雞胸肉之類的要好吃很多。

蝦，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，大人小孩都喜歡。尤其是這種小白蝦，我覺得比大的對蝦之類的更鮮美。

但是，最近發(fā)現(xiàn)兒子不太喜歡，他說剝殼太麻煩了，來不及。

老公靈機一動，說那就做油爆蝦吧，半炸半煎，在鍋里烤得酥酥的，連殼都全部可以吃下去。

哈，這個做法不錯，不僅味道更香，還不用剝殼，好吃省事兒還補鈣！

春天干燥，一碗鮮湯，自然是少不了的。

自從買了一箱普羅旺斯西紅柿，就迷上了番茄湯，再加點煎豆腐、媽媽自己種的青菜，真是太鮮美、太好吃了！酸酸的，特別開胃！

做法還很簡單，幾分鐘就可以上桌！

下面說下做法，蒸鍋蒸菜，炒鍋煮湯和炸蝦，兩者同時開始做，更節(jié)約時間。

首先，把雞腿去掉骨頭，再沿自然紋路，豎切成小塊，加適量鹽、黃酒、醬油、姜，少許淀粉，攪拌均勻，腌制幾分鐘。

鮮蝦內(nèi)加入姜蒜末，半勺鹽，一大勺醋，一勺大醬油，一大勺酒，兩大勺淀粉，攪拌均勻。

建議，蝦須一定要剪掉。我家偷懶沒有剪，結(jié)果油炸的時候蝦須容易焦糊，黑黑的，影響顏值。

香菇切片，放在深盤的底部，青菜洗凈，切小塊。

接下去開始做了。

腌制好的雞腿肉，排放在香菇的上面，包括腌制的汁也倒在上面。最后，把它放入蒸鍋蒸25分鐘左右。

蒸菜的時候，煮個湯，炸個蝦，是很快的。

豆腐切塊，煎至兩面金黃。再放入普羅旺斯番茄，小火翻炒至番茄軟爛出汁。這個番茄汁水很多，一入鍋都是鮮汁，非常贊。

加適量水，煮開。

最后，轉(zhuǎn)大火，放入青菜，略煮一下即可，加鹽調(diào)味。

最后，就是炸蝦了。

我家不太喜歡油炸，所以油加得不多，半炒半煎的方式，慢慢把蝦烤酥。

中間會起一些泡沫，沒關(guān)系，正常的。

你看，就是因為偷懶沒剪蝦須，所以，它們在高溫下先焦了，傷心呀！555~

上桌！

雖然只有3個菜，但是全家都吃得很舒服哦！

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