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導語：炒豬大腸時，直接下鍋炒是錯的，教你一招，大腸鮮香滑嫩無腥味

豬大腸大家都喜歡吃嗎？豬大腸口感嫩滑，營養美味，一直很受大家的喜愛，炒豬大腸是老媽最拿手的菜，所以，我家經常自己在家炒豬大腸吃，炒好的豬大腸鮮香滑嫩，營養又美味，開胃又下飯，非常好吃，豬大腸不但鮮美可口，其營養也是非常豐富的，豬大腸中含有豐富的蛋白質和微量元素，平時吃豬大腸不但能潤腸通便還能增加身體的免疫力，對身體是極好的。

豬大腸的做法也是非常多的，可以炒著吃，可以做湯喝，炒豬大腸是一道非常有特色的家常菜，如果做好了之后吃起來會非常香，很多人都愛吃炒豬大腸，不過要想把這道菜做好還是需要一些小技巧的，如果炒的時候處理不好做出來的豬大腸腥臭味就會非常的重，不過酒店里面大廚炒出來的豬大腸是一點腥味都沒有，因為他們都掌握了其中的小技巧，今天我就把其中的3個小技巧分享給大家。炒豬大腸時，直接下鍋炒是錯的，教你一招，大腸鮮香滑嫩無腥味。

第一步：清洗豬大腸

要想炒出好吃的豬大腸清洗工作是非常重要的，如果清洗不干凈的話豬大腸炒出來以后就會有很多的異味，所以大家在清洗的時候不能馬馬虎虎的用水沖沖就可以了，大家在清洗豬大腸的時候首先要將豬大腸外部的油脂都剪去，然后把內部翻出來，翻出來之后再均勻的涂抹上白醋和食鹽，然后再腌制5分鐘，時間到以后我們要用手反復的揉搓豬大腸，白醋可以去除豬大腸里面的異味，食鹽在搓洗的時候可以去掉豬大腸表面的一些油脂和黏液，然后再放入適量的面粉，反復的搓洗，一直搓洗出來有很多的泡泡，這個時候再用清水將它沖洗干凈，多清洗幾遍，因為面粉有很好的吸附能力，可以將大腸里面臟的東西將它吸附干凈，再將面粉都用清水清洗干凈，這樣大腸就會清洗的很干凈了。

第二步：豬大腸焯水

鍋中倒入水，在鍋中倒入適量的姜片和料酒，水開之后將大腸放在鍋中開大火焯水2分鐘，然后撈出來過一下涼水，大腸焯水的時間不要太長，如果焯水時間太長的話，大腸就會只剩下薄薄的一層薄皮，吃起來口感就會非常差。

第三步：冷藏豬大腸

接下來將焯好水的大腸切成小段，然后放在碗中，在里面倒入少量的啤酒和適量的食鹽，攪拌均勻之后封上保鮮膜，把它放在冰箱里冷藏20分鐘左右，這樣可以更好地去除以異味，使大腸容易變軟，再炒的時候容易熟，加點食鹽可以讓大腸提前入一下底味，這樣炒出來的大腸就會非常香。炒豬大腸，千萬不要直接下鍋炒，多做以上3步，豬大腸又香又嫩無腥味。

接下來放在鍋中炒就可以了，放上自己喜歡的配菜和調料，這樣一道好吃的豬大腸就做好了。

炒豬大腸時，直接下鍋炒是錯的，教你一招，大腸鮮香滑嫩無腥味，以上就是我帶給大家的炒豬大腸的方法，這樣炒出來的豬大腸鮮香又滑嫩，一點腥味都沒有，炒豬大腸千萬不要直接下鍋炒，首先將豬大腸清洗干凈，然后再將豬大腸焯水，多做3步，保證炒出來的豬大腸又香又嫩，大家都學會了嗎？

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