春天這草是個“寶”，女人記得多吃，蒸青團真香，應季而食又美味。清明節(jié)快到了，清明節(jié)假期已確定，4月3日至5日放假調(diào)休共3天。這個假期有的小伙伴會回老家過清明，有的小伙伴則會趁著假期帶上家人一起出門踏青，另外還有一道不可錯過的清明美食，那就是：青團，春天也是吃青團的時令季節(jié)，每年的3、4月份，清明節(jié)前后，艾草飄香，清明草也正是鮮嫩的時候，出門踏青的小伙伴可以采摘一些清明草、嫩艾草（艾蒿）回家給家人做青團吃，軟糯清香，營養(yǎng)好吃又解饞。

做青團有的地區(qū)習慣用嫩艾葉（艾蒿），有的地區(qū)則會用嫩的清明草（鼠曲草）來做，這兩種草都是藥食同源的植物，可以入藥材，也可以做菜，做點心吃，青團就是不錯的選擇。這里分享的是嫩艾葉青團，用新鮮的嫩艾葉打成汁和糯米粉揉成團，包裹上家人愛吃的餡料咸蛋黃肉松餡，上鍋蒸熟即可，一層多蒸一些冷藏起來，出門踏春的時候蒸一蒸帶路上吃也是超贊的哦。

艾草本身自帶清香，具有祛風散寒功效、溫經(jīng)暖宮的作用，對女人特別好，尤其體寒的女人更要多吃一些，可以曬干了泡茶水喝，老一些的艾葉可以煮水泡腳等等，都是非常養(yǎng)人的。清明節(jié)前后的艾草是最鮮嫩的時候，這個時候可以摘一些艾草來做青團，艾草蛋花湯、艾草糍粑等等，都是不可錯過的春季美味。春天，遇到這菜抓緊吃，比薺菜還營養(yǎng)，蒸青團真香，女人越吃越年輕。

【艾草青團】

食材：嫩艾草、咸蛋黃、海苔肉松。

配料：糯米粉、沙拉醬、白糖。

做法：

1、用的是這種嫩艾草、有的地方也叫艾蒿，清洗干凈。（大家也可以選用鼠曲草也是可以做青團的）。

2、將嫩艾草沸水下鍋焯水一下，去掉苦澀味和雜質(zhì)，吃起來口感更好。

3、將焯水好的艾葉擠干加水切小段。

4、放入榨汁機里，加入少許的清水打成艾草汁。

5、盆里加入糯米粉，倒入艾草汁混合。加入少許的白砂糖增加一點甜味。

6、將食材混合拌勻揉成團待用。

7、咸蛋黃裝盤，噴灑少許的白酒去腥，上鍋蒸熟。

8、蒸熟的咸蛋黃搗碎。

9、加入海苔肉松，適量的沙拉醬混合攪拌均勻，這樣咸蛋黃肉松餡料的部分就做好啦。

10、取適量的艾草糯米團，包裹上餡料收口滾圓。

11、取一些香蕉葉或者菠蘿蜜葉子墊著。（這樣可以防止粘黏的同時，還會帶有葉子獨特的清香，口感會更好）。

12、全部都包好，然后擺放在蒸籠上。沸水上鍋蒸15分鐘即可。（餡料的部分已經(jīng)是熟透了，蒸的時間不建議過長）。

出鍋放至溫熱的狀態(tài)即可享用，這樣一道家常版的：艾草青團就做好啦，這樣做出來的青團清香美味，咬一口軟糯清香，餡料里的咸蛋黃和肉松的香味濃香撲鼻，實在太滿足啦，營養(yǎng)好吃又解饞，大人孩子都很愛吃，春天女人多吃一些艾草對身體健康也有益，清明節(jié)將至，這段時間也正是吃青團的季節(jié)，記得給家人蒸上一鍋軟糯清香的青團吃哦，春天出門踏春帶上一些，應季而食，健康又美味。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、這里用的是嫩艾葉，也叫艾蒿，大家也可以用鼠曲草，味道都是很香的。

2、艾葉建議先焯水一下，去掉雜質(zhì)和苦澀味，這樣吃的時候口感更好。

3、餡料的部分根據(jù)自己的喜好來，這里做的是咸蛋黃肉松的，也可以做花生碎椰子絲的，也是很美味哦。

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