說起國內的美食之城，大多會想到汕頭、成都，總有人說帶上256G胃去打卡吧，但其實還有個寶藏低調小城，也是深藏眾多美味，它就是臺州。“臺”讀tāi，有導游說過每次帶團來到臺州第一件事就是糾正游客的讀音，可以說是最容易讀錯的一個城市。

臺州是名副其實的小吃王國，官方敲章的小吃種類就多達141種。這類不借助高端食材、精細做法，卻能變幻無限風情的美食，恰恰是臺州引人神往的魅力所在。

姜在我們日常生活中很常見，炒菜煎魚總要放一些去腥提味。而在臺州逛菜市場，你會發現很多菜攤上有售賣色澤金黃的姜汁。而在臺州，最出名的做法當屬姜湯面。正宗的姜湯面，姜湯要用在黃酒中反復煮過的姜片曬干后煎湯，只有姜味滲透進了作為配菜的蝦干、香菇中，一碗姜湯面才得以注入靈魂。

除了做姜湯面，臺州人還將姜汁做成了甜品。流行于臺州的姜汁調蛋是用姜汁和雞蛋液加熱凝固成布丁狀，出鍋前蓋上滿滿一勺紅糖，更別致的吃法，是加入搗碎的核桃來豐富口感。

臺州有一句俗話說“黃魚面前有貧貴，姜汁湯里無尊卑”。尋常易得的黃姜，可以祛除困擾沿海人的濕氣，更重要的，是用那口提勁的辛辣熱烈，給勞累于日常生活中的普通人一個給力的擁抱。

臺州人還喜歡糯嘰嘰的美食，比如各種糕點以及各種面食。在臺州有種叫做“食餅筒”的美食，跟閩南的“春卷”有異曲同工之妙。一包一卷，包容萬象。

糊拉汰，當地話直譯，就是煎餅的意思，可以加入各種食材，常見的有土豆絲糊拉汰、南瓜絲糊拉汰等，香脆可口，風味獨特。

在臺州大部分地區，元宵節一般在正月十四過。天臺家家戶戶、老老少少有吃“糊辣沸”鬧元宵的習俗，是天臺的一大特色。糊辣沸選用玉米粉、糯米粉、山粉的其中一種，加各種配料如筍、香干、精肉、香菇、花生米等，攪成鮮、溜、軟、香的糊，調配上一點辣椒粉，燒煮得熱氣騰騰，冬天吃上一碗，全身上下都是暖暖的。

臺州的海岸線綿長，曲折蜿蜒651公里、承包了全省三分之一，這讓臺州成了浙江人尋味海鮮的主要目標。九月椒江大陳島的黃魚上市，媲美大閘蟹的三門青蟹，以及一年四季不斷的各種漁獲，來了這里你才知道，吃海鮮應該來臺州呀！無論是加咸蛋黃清蒸，還是和豆腐一起做成家常風味，都掩蓋不了最為靈魂的鮮甜本味。

而臺州菜的代表新榮記更是在北京勇奪“米其林三星”，很多人不敢相信，那間能讓世間最挑剔的舌頭心悅誠服的餐廳，竟是源于臺州。浙江這座90%的人都會念錯讀音的城市，竟是個美食之都，從小吃到米其林餐廳都有！

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