隨著生活節奏的日益加快，很多朋友們的飲食都相當的不規律，早餐沒時間吃，晚餐又或許吃得太過油膩，都會對身體健康造成負擔。

不如大家在飲食上多吃些促進腸胃消化的食材，給身體做個大掃除。近幾年來，經國內外學者深入研究發現紅曲含有他汀類、脂肪酸等營養物質。

平時喜歡吃油膩葷腥、血脂異常等暖粉，平時不妨可以多吃些，給血管洗洗澡~下面跟著哈妹一起看看紅曲的具體吃法，喜歡記得收藏在家試試看哦！

紅絲絨蛋糕（八寸圓模）

by 萌奇奇他娘

配料:雞蛋5個、低筋面粉80g、紅曲粉10g、白糖（蛋黃中）20g、白糖（蛋白中）60g、水40g、玉米油40g、鹽1g、檸檬汁數滴烹飪步驟:1.成品圖；2.稱重所需的材料，蛋清蛋黃分離到兩個干凈無水無油的深盆中；3.蛋黃中加入白糖和水攪至乳化狀態，再加入玉米油攪勻后，篩入低粉和紅曲粉；4.用蛋抽攪拌均勻至無顆粒細膩面糊后放置一旁備用；

5.蛋白中滴入幾滴檸檬汁，打發至粗泡，加入三分之一白糖；6.繼續打發至出現濃密細泡，加入三分之一白糖；7.繼續打發至出現明顯紋路，加入剩下的三分之一白糖；8.繼續打發至提起打蛋器呈直立短小的尖角即停止打發；9.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中，快速切拌翻拌均勻，不要劃圈攪拌以免起筋；10.把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白霜中；11.同樣以切拌翻拌當時快速拌勻，蛋糕糊就做好了；12.將蛋糕糊倒入模具中，震幾下排氣，然后抹平表面；13.送入預熱好的烤箱中下層，160度50分鐘；14.烤好出爐后從四五十厘米的高處自由落下震出內部熱氣，并立刻倒扣晾涼。（關于倒扣，一般我們都是倒扣在烤網上，但是！！！出爐后的蛋糕如果是高出模具的則要架空倒扣，如圖，否則在烤網上一壓，起不到下拉的作用，那就等于沒倒扣！）；15.完全晾涼后脫模即可，用油紙剪個心形蓋在蛋糕上，篩入糖粉裝飾；16.白色心形可用酸奶或糖粉做出心形裝飾。酸奶要選擇濃稠的希臘酸奶。

紅曲紅燒肉

by 愛上美食的自己556

配料:紅曲米40克、五花肉2斤、姜1小塊、蒜頭3個、干辣椒3個、生抽適量、料酒少許、糖少許、鹽適量、雞精少許、花生油少許烹飪步驟:1.五花肉洗凈帶皮切條；2.然后過水三分鐘用涼水沖洗干凈瀝干水分；3.把蒜頭、生姜拍扁切塊、紅曲、干辣椒洗凈瀝干水分；4.鍋中加入少許油把姜蒜干辣椒炒香放入五花肉翻炒后加入料酒、鹽、生抽、糖進行炒干水分；5.翻炒均勻后加入紅曲和少許雞精適量水煮開；6.然后放入高壓鍋用大火壓至三分鐘在用小火壓至五分鐘即可；7.出鍋。菜譜小貼士:

用紅曲米燜肉不用炒糖顏色很鮮紅。

玫瑰花饅頭（紅曲粉）

by 夜闌人靜56

配料:高筋面粉300g、純牛奶180g、紅曲粉4.3g、糖20g、酵母3g烹飪步驟:1.做饅頭所需材料稱重備用；2.白糖、酵母放入牛奶中，調勻，靜置20分鐘，至牛奶表面發酵；3.紅曲粉篩入面粉中；4.分次加入發酵好的牛奶酵母水，揉成光滑面團，發酵2個小時以上；5.發酵好的面團（光線的原因，拍出來的顏色相差很多）；6.發酵好的面團充分排氣，揉成長條，切成大小均勻的面劑子；7.搟成餃子皮，6個一個壓一個排齊，中間用筷子壓一下固定；8.揪一個小面團搓成兩面尖的長條，當花芯，放在最上面的面片上；9.從放了花芯的一邊開始，從左往右卷起；10.卷好一切兩半；11.立起來，漂亮的玫瑰花；12.依次做好，放在屜上進行二次發酵20分鐘；13.蒸鍋燒開水，放入二次發酵好的玫瑰花，大火蒸20分鐘～漂亮到舍不得吃（個人喜歡含苞待放的花朵，喜歡開花的朋友，在二次發酵前，可以自己調整）。

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