民以食為天，大多數營養物質自身無法合成，只能從食物中獲取。食物中的好營養易被吸收，有益于機體健康;但也有一些對身體有害的物質，如自由基、低密度脂蛋白膽固醇和致癌物質等，長時間在體內積累可威脅健康。不要慌，只要做好飲食調節，就能吃出健康的好身體。

如何調節飲食來對抗有害物質？

1、對抗低密度脂蛋白膽固醇

血液中的膽固醇分為低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇，前者被稱為壞膽固醇，脂肪含量高、血液黏稠和顆粒大等都會堵塞血管，使得血管硬化。這種情況下應多吃含維生素B2的食物，如五谷雜糧、深色蔬菜和奶制品等，能加快脂質代謝速度，避免脂質沉積，從而維護血管健康;類胡蘿卜素能防止壞膽固醇氧化，維持血管內皮完整性，防止產生斑塊和血管病變，可以從胡蘿卜、南瓜、芒果、木瓜和紅薯中獲取;煙酸能減少甘油三酯以及壞膽固醇水平，加快膽固醇代謝速度，在蛋類、花生魚肉和瘦豬肉以及禽肉中含有煙酸。

2、對抗自由基

自由基不僅僅加快衰老速度，而且也造成血管病變，增加患癌幾率。平時可以多吃含花青素的食物，如茄子、紫薯、葡萄或藍莓以及紫甘藍等，其顏色越深，含有的花青素就越多，抗氧化能力就越好;也應多吃含番茄紅素的胡蘿卜、番石榴、西紅柿以及西瓜等，同樣也起到抗氧化功效，對抗自由基;維生素C屬于抗氧化劑，所以應多吃獼猴桃、酸棗、辣椒、菠菜以及柚子等來獲取維生素C。

3、對抗致癌物

經過研究發現，綠葉蔬菜中含有的植物化學物質，膳食纖維以及葉綠素等，能減少機體吸收致癌物，促進致癌物有腸道排出體外，增強肝臟解毒能力，預防或減少致癌物質的致突變效果。因此應多吃馬齒莧、菠菜、油麥菜和芥藍以及小白菜等。另外，也應適量的補充膳食纖維，如五谷雜糧和新鮮蔬果，能幫助排出致癌物，延緩餐后血糖升高，降低患結直腸癌風險。

溫馨提示

在日常生活中應調整好飲食結構，時刻注意飲食清淡，遵循少鹽、少糖、少脂的飲食結構，增加主食中粗糧比例，多吃新鮮蔬果和五谷雜糧，少吃高膽固醇的動物內臟、各種肥肉和蟹黃等。另外，做到食物多樣化，不能挑食和偏食。

標簽： 飲食調節 膽固醇 致癌物質