過猶而不及，無(wú)論是做事、做人還是飲食都是如此。即使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值再高，過量攝入同樣也會(huì)危害身體健康，給身體帶來(lái)反作用。以下4種食物營(yíng)養(yǎng)密度較高，不過不能吃太多，控制攝入量才是最為關(guān)鍵的。

哪些高營(yíng)養(yǎng)食物應(yīng)控制量？

1、紅肉

牛肉、羊肉和豬肉都是常見的紅肉，其中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和血紅素鐵，是任何食物無(wú)法比擬的，而且也能為身體提供維生素A、D和B族維生素。研究發(fā)現(xiàn)，吃紅肉越多，患結(jié)直腸癌、前列腺癌和胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)就越高。另外，也應(yīng)少吃加工肉制品，如咸肉、臘肉和火腿腸以及培根等，這些都是公認(rèn)的致癌物質(zhì)。成年人一周紅肉攝入量控制在500克以內(nèi)，盡量以低溫方式烹調(diào)，如蒸煮或燉，減少油炸和煎烤。

2、動(dòng)物肝臟

動(dòng)物肝臟中含有多種維生素，尤其是維生素B12含量高，同時(shí)也含有豐富的鐵鋅、銅錳和蛋白質(zhì)，可以說(shuō)是自然界中營(yíng)養(yǎng)素最豐富的食物。動(dòng)物肝臟中也含有大量血紅素鐵，吸收和利用率較高，能防止缺鐵性貧血。不過動(dòng)物肝臟跟人體肝臟一樣，所吃的食物可經(jīng)過消化吸收進(jìn)入血液中，再經(jīng)過血液運(yùn)輸?shù)礁闻K分解代謝。若動(dòng)物吃太多重金屬食物、某些藥物或不干凈的水，會(huì)使得有害物質(zhì)在肝臟沉積，人類吃了此動(dòng)物肝臟后可損害機(jī)體健康。因此盡可能選擇大型超市購(gòu)買經(jīng)過檢疫的動(dòng)物肝臟，同時(shí)應(yīng)控制量，每個(gè)月吃1~2次，每次控制在100克以內(nèi)。

3、糙米

雖然糙米的口感差且粗糙，不過含有豐富的膳食纖維、B族維生素、抗氧化劑以及鈣和鎂等。不過大量吃糙米可能會(huì)造成砷過量，導(dǎo)致慢性砷中毒，誘發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)癥狀以及神經(jīng)病變，甚至增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，所以應(yīng)少吃為妙。選購(gòu)糙米時(shí)應(yīng)看一看產(chǎn)地合格證，優(yōu)先選擇有機(jī)產(chǎn)品，每天適量不能超過50克;糙米應(yīng)跟燕麥玉米和各種雜豆類交替著吃，能降低砷中毒風(fēng)險(xiǎn)。

溫馨提示

除了少吃以上3種食物外，也應(yīng)少吃海鮮類。雖然海鮮中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及多種維生素，特別是含有的多不飽和脂肪酸能保護(hù)心臟，預(yù)防動(dòng)脈硬化。不過海鮮類食物易受到重金屬污染，過量吃可能會(huì)損害智力，影響骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。因此不能大量吃海鮮，每次控制在100~200克即可，同時(shí)少吃魚頭、魚腮和內(nèi)臟等含重金屬較高的部位。

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