過猶而不及，無論是做事、做人還是飲食都是如此。即使營養價值再高，過量攝入同樣也會危害身體健康，給身體帶來反作用。以下4種食物營養密度較高，不過不能吃太多，控制攝入量才是最為關鍵的。

哪些高營養食物應控制量？

1、紅肉

牛肉、羊肉和豬肉都是常見的紅肉，其中含有優質蛋白質和血紅素鐵，是任何食物無法比擬的，而且也能為身體提供維生素A、D和B族維生素。研究發現，吃紅肉越多，患結直腸癌、前列腺癌和胰腺癌的風險就越高。另外，也應少吃加工肉制品，如咸肉、臘肉和火腿腸以及培根等，這些都是公認的致癌物質。成年人一周紅肉攝入量控制在500克以內，盡量以低溫方式烹調，如蒸煮或燉，減少油炸和煎烤。

2、動物肝臟

動物肝臟中含有多種維生素，尤其是維生素B12含量高，同時也含有豐富的鐵鋅、銅錳和蛋白質，可以說是自然界中營養素最豐富的食物。動物肝臟中也含有大量血紅素鐵，吸收和利用率較高，能防止缺鐵性貧血。不過動物肝臟跟人體肝臟一樣，所吃的食物可經過消化吸收進入血液中，再經過血液運輸到肝臟分解代謝。若動物吃太多重金屬食物、某些藥物或不干凈的水，會使得有害物質在肝臟沉積，人類吃了此動物肝臟后可損害機體健康。因此盡可能選擇大型超市購買經過檢疫的動物肝臟，同時應控制量，每個月吃1~2次，每次控制在100克以內。

3、糙米

雖然糙米的口感差且粗糙，不過含有豐富的膳食纖維、B族維生素、抗氧化劑以及鈣和鎂等。不過大量吃糙米可能會造成砷過量，導致慢性砷中毒，誘發神經系統和消化系統癥狀以及神經病變，甚至增加患癌風險，所以應少吃為妙。選購糙米時應看一看產地合格證，優先選擇有機產品，每天適量不能超過50克;糙米應跟燕麥玉米和各種雜豆類交替著吃，能降低砷中毒風險。

溫馨提示

除了少吃以上3種食物外，也應少吃海鮮類。雖然海鮮中含有優質蛋白質、礦物質以及多種維生素，特別是含有的多不飽和脂肪酸能保護心臟，預防動脈硬化。不過海鮮類食物易受到重金屬污染，過量吃可能會損害智力，影響骨骼生長發育。因此不能大量吃海鮮，每次控制在100~200克即可，同時少吃魚頭、魚腮和內臟等含重金屬較高的部位。

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