虎皮餃子,祝大家虎年大吉

        來源:hao123百家號     時間:2022-02-01 22:41:04

        虎皮餃子

        原料:面粉、南瓜、黑芝麻、黑米水。

        做法步驟:

        第1步、黑芝麻炒熟,搗成粉,加入等量的面粉,面粉可以稍稍多一點。

        第2步、黑米提前洗凈,泡出黑水。

        第3步、將黑米水加入攪拌和成面團。有料理機的黑芝麻可以更細膩不會像我這樣有粗顆粒點,不過后面看成品也不太影響,面醒一會兒就更黑了。

        第4步、南瓜蒸熟搗成泥,加入適量面粉和成黃色面團。注意南瓜水分很大,和面時一定不要先加水。

        第5步、在取和黃面等量的面粉,和一個白色的面團。

        第6步、3個面團都和好了,蓋上醒一會兒。

        第7步、開始制作,黃面團和白面團搓成等量長度的長條。

        第8步、黃面按扁,搟開,寬度為剛好可以保住白面。

        第9步、用黃面包裹白面,滾搓一下讓其融合粘住。

        第10步、黑面搓長條,切成等量小劑子。

        第11步、小劑子在搓成長條,搟成薄片。

        第12步、將融在一起的黃白面團橫著劃一條開口,把黑面片塞進去。換個角度再劃口子塞黑面片,我一共塞了6片。

        第13步、塞好黑面后滾搓成長條。

        第14步、切成等量大小的劑子。

        第15步、劑子按扁,搟成中間厚邊緣薄的片。

        第16步、放入適量餃子餡。

        第17步、虎皮餃子成了。

        第18步、看看花紋是不是很像老虎皮。

        第19步、虎年吃虎皮餃子。

        第20步、煮熟的餃子顏色更漂亮!

        來自 美食天下 圓小π 的作品。

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        標簽: 虎年 虎皮

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