立春后，寧可不吃肉，也要多吃這道菜，營養鮮美不油膩，吃多不怕胖。

一年之計在于春，一日之計在于晨，立春過后，正逐漸迎來了春暖花開的季節，天氣也將漸漸轉暖。俗話說：“春捂秋凍”，此時天氣正值季節變換之時，平時除了要注意保暖，還應及時補足營養，增強體力，適當增加運動，管住嘴，邁開腿，為度過季度交替而準備。

春天，正是萬物生長，春江水暖之時，此時也是孩子長個的最佳時期，除了日常飲食要合理安排，多吃雞蛋，多喝牛奶，還不防多給孩子吃深海魚。海魚的營養豐富，含有豐富的蛋白質，鈣含量不比牛奶少，多吃海魚對于腦部發育非常有益，而且還容易被人體吸收。

而帶魚就是不錯的選擇。帶魚屬于深海魚之一，含有豐富的蛋白質，鈣、鐵等多種微量元素，不飽和脂肪酸，是目前無法養殖的魚類之一，并且帶魚的肉質非常細膩，魚刺又少，特別適合家里老人和孩子吃，吃多了還不怕發胖。

帶魚的烹飪方法有很多種，可以紅燒、香炸或清蒸，做法不同，味道也不同。今天，分享一道清蒸帶魚，按這個方法做出來的帶魚，原汁原味，肉質鮮嫩無腥味，喜歡的朋友可以試試哦。

清蒸帶魚

食材：帶魚1條，辣椒1個，姜1塊，蔥2根，蒸魚豉油1勺

做法：1、用來清蒸的帶魚，要選用新鮮的，魚皮無破損的，這樣做出來的帶魚味道才夠鮮美，而且原汁原味，營養也不會流失。

2、將帶魚去除魚鰓和內臟，把魚肚里面黑色的薄膜處理干凈，這是魚腥味的主要來源。再將帶魚切成大塊，改上花刀，改花刀后魚肉會更入味，也更容易熟透。

3、準備配料，把姜切片、切絲，將辣椒切絲，再準備蔥段和蔥絲，這些食材都可以有效去除魚腥味。

4、盤底先鋪上蔥段，再放入姜片，接著擺上帶魚塊，再撒上少許姜絲。

5、鍋中水開后，將帶魚放入鍋中，大火蒸8分鐘左右，需要注意的是，平時家里蒸魚時，并不需要加鹽，加鹽蒸，魚的肉質反而為變硬，只需加少許蒸魚豉油就足夠了。

6、8分鐘后即可出鍋，將盤中的姜絲挑出，倒掉盤底的湯汁，挑出姜絲，再撒上辣椒絲、蔥絲，加1勺蒸魚豉油，最后再淋上1勺熱油就可以了。

一道味道鮮美，清淡不油膩的清蒸帶魚就做好啦。帶魚鮮嫩多汁又入味，用蒸的方法，即保留住帶魚的原汁原味，而且營養也不會流失，平時吃多了油膩食材，不防多給孩子吃這道營養美食，可以增強體質，還有助于孩子長高個。

清蒸帶魚的小技巧：

1，清蒸魚時，記得要水開后下鍋，蒸出來的帶魚，肉質才會緊實而且鮮嫩。2，蒸帶魚時，需要加蔥、姜這2道食材，可以去除魚腥味。3，蒸帶魚時并不需要加鹽，只需在出鍋后，加少許蒸魚豉油即可。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。

標簽： 魚刺 立春