年后清腸這道菜最合適，看似清淡，蛋白質維生素一個不少

豆皮也是作為豆制品的一種，說到營養(yǎng)價值，豆皮有著清熱潤肺，止咳消痰等功效，作為豆制品，豆腐皮也是營養(yǎng)豐富，像是蛋白質，還有氨基酸的含量都很高，還有人體所需要多種微量元素。

所以豆皮兒比豆腐的營養(yǎng)還要高，吃豆腐的精華所在，這個時節(jié)應該常給孩子吃，幫助孩子長高個。下面就把這個超級爽口開胃的涼拌豆皮兒來分享給大家，專治沒食欲，成本只需5塊錢就能搞定。

過年了，吃多了大魚大肉，偶爾的換一個口味，一個小涼菜，不用加肉也能吃出來肉的香味兒。想吃豆腐皮兒，我們在平日吃的時候也有一定的飽腹感，把它當做一份減脂餐，也是一個很好的選擇，還能攝取到一定的營養(yǎng)，何樂而不為呢？

【菜名】：涼拌豆腐皮

【食材清單】：豆皮兒，大蒜，小米，辣香菜，食用油，生抽，陳醋，白糖。

【烹飪步驟】：

1、那一會兒用的食材都準備好了，香菜還有小米辣就用一點就可以了，不用準備得太多，要是吃不了辣的話也可以跳過不用放。

2、 我們把千章清洗干凈了以后，瀝干水分，像圖片這樣把肩章給卷起來，然后切成絲。

3、 大蒜去皮了以后清洗干凈，切成蒜泥，小米辣，切成小圈兒，香菜洗干凈了以后切成小段兒都準備好。

4、 胡蘿卜清洗干凈以后用擦菜工具，把胡蘿卜絲擦成絲。

5、喜歡吃白芝麻的話，大家還可以另外準備一些白芝麻放在小碗里面準備好。

6、 取一個小碗，然后把蒜泥，小米辣還有都放在碗里面，然后鍋里面燒上熱油淋上去，加上生抽，白醋和白糖調成醬汁。

7、鍋里面倒入適量的清水，用大火燒開了以后把切好了的豆腐皮下進去，然后加上少量的鹽，焯燙個三五分鐘左右再撈出來，過一下冷水將水分給瀝干。

8、最后把這些食材全部都放進一個稍微大一點的容器里面，醬汁還有白芝麻和花生油，攪拌均勻就可以吃了。這樣一道涼拌菜，還沒有上主食就已經(jīng)被吃光了，連小酒還沒來得及喝呢，看來過幾天還要再做一次了。所以說這道菜真的很適合年后清腸，看似很簡單，但是蛋白質維生素一點也沒少。

【小貼士】：

1、豆皮有很多種，大家可以隨意的選擇，還有里面的配菜，也可以根據(jù)自己喜歡調整加上一點黃瓜或者是花生米都可以。

2、調料汁大家也可以根據(jù)自己的喜歡來隨意的搭配，喜歡吃酸的可以多放一點醋，要是喜歡吃辣可以多放一點辣椒油進去。

3、用開水來把豆腐皮焯燙一下，一是為了讓口感更好，還有就是為了去除豆腥味兒，大家這一步可千萬不要忘掉了。

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