你親手做過元宵嗎？

這是一件很有趣的事兒！

我挑戰了一下，3分鐘能搖出40個！

用到的工具很簡單！只需要2個大盆、1個漏勺。

如果你沒有親手做過元宵，不妨試一試，這真的很有趣！而且，自己親手做的元宵“格外好吃”！（滿滿的幸福感）

3分鐘做“元宵”

1、首先我們需要準備300克免洗糯米和70克大米，將其全部倒入破壁機中，打磨成面粉。這一步大概花費1分鐘的時間，如果用現成的糯米粉做元宵，實際上只需要2分鐘。

2、準備2個大盆。其中一個盆裝熱水；另一個盆撒入磨好的糯米粉，不用撒太多，能蓋住盆底就可以。

3、把做好的元宵餡兒倒進“糯米粉”的盆中，兩只手端起大盆，不停地搖晃，直到餡料全部裹上一層糯米粉。

4、將裹好糯米粉的餡料放進漏勺中，再把漏勺浸泡到裝“熱水”的盆里，等待3~5秒鐘。

這時餡料被熱水完全浸濕，表面更有“粘性”。我們把餡料倒回“糯米粉”的盆中，再撒上少許糯米粉，繼續搖晃使其裹滿糯米粉。

簡單來說就是：撒粉、搖晃、浸水、再撒粉。將這個步驟重復7次以上。餡料上裹得糯米粉越來越多，顏色也越來越白，形成一層厚厚的“糯米殼”，這也就是元宵的外皮。

用這個方法，只需要2分鐘，就能“搖”出幾十個元宵！搖好的元宵可以直接煮熟，也可以放進冰箱冷凍保存。

關于元宵的餡料

元宵的餡料，你可以買現成的豆沙餡、蓮蓉餡或者水果餡等等。分享一下我用的芋泥餡和花生芝麻餡，做法非常簡單！

【芋泥紫薯餡的做法】

1、準備300克芋頭、50克紫薯，分別切塊后上鍋蒸20分鐘。蒸熟后全部放入碗中，用搟面杖或者叉子壓成泥。

2、不粘鍋中倒入少許食用油，倒入芋泥，加入50克白砂糖、20克奶粉，開中火不停地翻炒。

3、翻炒至白糖融化后加入20克蜂蜜，轉到小火繼續翻炒，炒到芋泥餡“抱團”，就可以取出來放涼了。芋泥餡放涼后用手搓成圓球，元宵餡就做好了。

【花生芝麻餡的做法】

1、準備200克熟花生、50克熟芝麻，放進料理機中打碎。

2、鍋中加入50克豬油，豬油全部融化后加入30克面粉，翻炒均勻，再加入花生芝麻碎，攪勻后關火，將其倒進密封袋或者冰格中冷凍1小時以上。

3、凍好的餡料用刀切成小塊，就可以用作元宵餡了。

高興說竅門

1、用熱水浸濕餡料，可以使糯米粉迅速“糊化”，避免元宵冷凍后開裂。

2、要一直保持“糯米粉”盆中留有干粉，“濕元宵”直接觸碰盆底，很容易粘住！

3、用不完的餡料還可以用來做糖包、糖餅、花卷、蛋糕卷、芋泥派等美食。

4、做出來的元宵不夠圓也沒有關系！煮熟后就看不出來了。

正月十五元宵節，學會這種簡單的方法，3分鐘做出“40個元宵”！網友們驚呼：再也不用買湯圓了！

這個方法你學會了嗎？歡迎在評論區留言討論。想學習更多美食知識，請關注“高興享廚記”。如果您覺得這篇文章對您有幫助，請點贊、收藏！如果您有好的見解，不吝賜教。

往期菜譜推薦：

新年要“撒”年糕！一層黃米一層紅棗，寓意生活一年比一年好

抄襲、盜取、搬運將追究法律責任。

標簽： 教你 元宵節