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“每逢佳節胖三斤”，過完了年之后，人們又開始著手聲勢浩大的“瘦身計劃”。與年前大魚大肉相比，年后全是青菜蘿卜，兔子吃啥就吃啥。據有關研究證明，每日吃一只海參與吃一個雞蛋，對于人體的營養供給兩者相差無幾。這絕對刷新人們的三觀，同時也說明真正對人體有益處的食材大多是一些家常到不能再普通的食材，也并非全是山珍海味。今天就分享給朋友們一種對人體有諸多益處，但卻是再家常不過的食材，被叫作“不老菜”的青菜，不到2元，富含葉酸，維生素是番茄的3倍。

這種食材就是包菜，各地都有不同的叫法，比較通俗的叫法是蓮白、甘藍、卷心菜、大頭菜；因為是外來蔬菜，與白菜又是近親品種，也有些地區叫作洋白菜。因為包菜一年四季都可生長，不怕寒、不懼旱、不畏堿，生命力旺盛，又被稱為“不老菜”、“不死菜”。北方很多地區把一些改良的五彩包菜品種，作為冬季的綠化植被，呈現出五彩繽紛的景觀。包菜雖然價格便宜，一年到頭大多不會超過2元，到了旺季甚至于不到1塊錢。但是葉酸含量超高，維生素更是超過西紅柿的3倍。

過年之后，人們在家經歷過一段愜意的長假，天天大魚大肉，這乍一上班開工，猛然感覺又胖了不少，那就要多吃點清口菜品來刮刮腹中的油水。今天，就分享給朋友們3道清香的包菜菜品，都是那種低脂少油的清口菜：

蠔油包菜是一道鮮香怡人的清口菜，以單一包菜為主料，搭配蠔油快速清炒成菜，最大程度突出菜品的鮮香味道。制作這道蠔油包菜，要注意2點：大蒜的用量稍大點，還要小火炒成金黃色的“金蒜末”；蠔油的用量不用太多，1小勺就行，還要注意調入的時機為菜品八九成熟的時候，別調入太早了。

1、包菜大半個，清洗干凈后手撕成塊，大蒜3大瓣，切成“綠豆?！贝笮〉乃饽?。

2、鍋內倒油30克，油溫四五成熱，下入蒜末，小火炒至蒜末呈現出淺金黃色。下入細蔥花，再次炒香后，下入包菜，大火快速翻炒至包菜斷生。調入鹽2克、蠔油1小勺、味精2克，再次快速翻炒均勻，?；鹗⒈P便可。

可能大多數的人認為包菜這么普通的食材，肯定沒有什么經典的著名菜品，那應該試試這款著名川菜家常菜“熗蓮白”。在四川，包菜又被叫作蓮白，這道熗蓮白是典型的糖醋咸鮮微辣口，是值得一試的菜品。

1、新鮮的包菜大半個，沖洗干凈，甩去多余水分。用手把葉片撕下來，葉筋棄用，這就是手撕包菜的由來。

2、準備蔥花5克、蒜片1瓣、姜片5克、干紅辣椒小段5-10個、鮮青紅椒菱形片各30克。

3、先調一個碗芡：碗內調入鹽2克、白糖20克、料酒10克、生抽醬油20克、老抽醬油2克、米醋30克、水淀粉30克，調勻。

4、鍋內倒入植物油30克，油溫后下入蔥姜蒜、干紅辣椒小段，炒出香味。下入撕好的蓮白，中火快速干炒至表面微微變黃。下入鮮青紅辣椒片，略微翻炒。倒入碗芡，稍微凝固后快速翻炒成菜。

對于很多小女生，最喜歡一道包菜的家常菜，那就是包菜炒西紅柿。把這兩種高維生素的食材搭配在一起，在清鮮中又多了一份酸爽，值得期待。

1、西紅柿2個，清洗干凈后從中間切開，片去內蒂，切成西紅柿中片。嫩包菜大半個，清洗干凈后手撕成塊。

2、鍋內倒油30克，油溫四五成熱，下蔥花炒香。調入番茄醬30克，小火炒香。同時下入包菜片、西紅柿片，大火翻炒10多秒。調入鹽2克、白糖2克、味精2克，翻炒盛盤。

有“不老菜”之稱的蔬菜，富含葉酸，不到2塊，維生素是番茄的3倍。朋友們，包菜雖然價格實惠，但是對人體的益處頗多，特別是胃不好的人，更要多吃包菜。您們還喜歡哪些包菜的菜品呢？歡迎您留言。

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