立春后，即使再貴也要給孩子吃，吃一碗等于3個雞蛋，2個大蝦

過完年加上元宵，大魚大肉吃多了，身體也就跟著胖了一圈。現在天氣漸漸變暖了，春天來了以后夏天就要露肉了，就想著做一點，吃起來既不素又能減肥營養又好吃的晚餐來吃，那這個番茄燉牛肉就是不二之選了。

牛肉的蛋白質含量很高，被稱為肉中嬌子加上番茄，營養也很豐富，番茄有很好的抗氧化能力，含有豐富的維生素C，飲食消胃，多吃還能抗衰老，保證皮膚白皙。

雖然牛肉的價格比較貴，但是營養豐富，吃一碗就可以等于吃了三個雞蛋兩個大蝦，這效率是不是很驚人呢？下面就來講這個，將番茄牛肉燉土豆的做法分享給大家，酸酸甜甜非常開胃。

【菜名】：番茄牛肉燉土豆

【食材清單】：牛肉，土豆，番茄，生姜，大蒜，香葉，豆蔻，八角，生抽，料酒，干辣椒。

【烹飪步驟】：

1、我這個是在網上直接買的牛腩塊，我覺得挺好很方便，然后解凍就可以，大家要是沒有這樣的牛腩塊，大家也可以買新鮮的牛肉，然后把牛肉切成小塊就可以。

2、 然后在鍋里面倒入適量的清水，將牛腩塊加進去，再加上一勺料酒，用大火把火煮開。然后再用溫水清洗干凈，瀝干水分了以后備用。

3、 我們把土豆去皮了以后，切成大一點的滾刀塊。然后加兩個西紅柿，一個切成小丁，還有一個稍微切成大一點的丁，把西紅柿洗干凈以后，根部不要切掉。

4、 準備一些家常必備的香料，八角香葉和豆蔻，沒有豆蔻的話可以不用準備把大蒜的皮去掉，然后生姜去皮切成塊兒準備好。

5、鍋里面倒入食用油，燒熱以后再將干辣椒和香料下進去，翻炒均勻。然后再加上一勺豆瓣醬，然后將豆瓣醬炒出來紅油把瀝干凈水分的牛肉塊下進去，給翻炒均勻。

6、 然后再加上一勺料酒，一勺生抽和適量的水。其實大家要是不趕時間的話可以用砂鍋慢慢地燉，大家也可以用電壓力鍋，那樣就更快了。

7、煮了一會兒以后，然后再將番茄塊兒下進去，繼續用中小火慢慢地煮，加入土豆，土豆塊可以切得大一點，早一點放，切的小就晚一些放，不然一會兒就都煮化了。

8、等煮到剩下一點湯吃了以后，再加入少量的鹽和雞粉來調味，出鍋以后再撒上少量的蔥花，在這樣的天氣來上一鍋番茄牛腩燉土豆，再加上配一碗白米飯，吃的哪里都爽。

【小貼士】：

1、買回來的牛肉一定要提前焯一下，或者是用水浸泡一下，這樣可以將牛肉的雜質和血水都放掉，燉出來的湯汁也會更加的香濃可口。

2、用冷水浸泡肉可以把肉里面殘留的血水盡可能多地浸出，起到一定的去腥作用。

3、不愿意用壓力鍋的朋友也可以直接用煤氣灶，大火燒開后轉小火燉制1個半小時左右即可。

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