油炸花生米是一種非常美味的美食，很多朋友比較喜歡吃，因?yàn)樗云饋?lái)口感特別酥脆，非常美味，但是很多朋友也有一個(gè)疑問(wèn)，那就是花生米到底該冷油下鍋呢？還是熱油下鍋呢？其實(shí)很多朋友都做錯(cuò)了，這也是自己在家做的花生米沒(méi)有飯店里酥脆的原因。接下來(lái)就跟大家分享一下油炸花生米最正確的做法，這樣做出來(lái)的花生米口感酥脆，咸香適口，非常美味。

【油炸花生米】

【烹飪食材】花生米，食用油，食鹽

【烹飪步驟】

1、油炸花生米，口感酥脆，咸香適口，咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下花生米需要用到的食材，先準(zhǔn)備花生米，可以多準(zhǔn)備一些，因?yàn)橛驼ɑㄉ讻隽酥蟪云饋?lái)也是非常好吃的，但不要準(zhǔn)備特別多，然后多準(zhǔn)備一點(diǎn)食用油，再準(zhǔn)備適量的食鹽就可以了。做油炸花生米只需要用到上面提到的花生米，食鹽，食用油這三種烹飪食材，準(zhǔn)備好了之后咱們就一塊開(kāi)始油炸花生米吧。

2、先把準(zhǔn)備好的花生米放到一個(gè)大碗中，咱們將其挑選一下。把里面壞掉的花生米全部挑選出來(lái)，而且不太好的花生米也要去掉，全部挑完之后咱們將它放到水中抓洗浸泡5分鐘。很多朋友在做花生米的時(shí)候都是不清洗的，其實(shí)這樣是非常錯(cuò)誤的，因?yàn)榛ㄉ妆砻嬗泻芏嗫床灰?jiàn)的灰塵和雜質(zhì)，所以一定要將它們清洗干凈。

3、花生米抓洗浸泡5分鐘之后它會(huì)吸收水分，吸收完水分之后花生米就會(huì)變得更加飽滿。接下來(lái)咱們將花生米直接控水撈出來(lái)，然后將它平鋪在案板上一定要攤得均勻一點(diǎn)，這樣做的目的是將它表面的水分晾干。

4、接下來(lái)咱們用廚房紙巾放在花生米上稍微按壓一下，用廚房紙巾將花生米表面的水分吸干，等到表面幾乎沒(méi)有水分的時(shí)候再將它放入盤(pán)中。在這里要注意一下，因?yàn)榛ㄉ资切枰糜驼ǖ?，如果還殘留水分的話容易濺起油來(lái)燙到自己，所以一定要將表面的水分控干。

5、接下來(lái)將炒鍋放在爐灶上，先倒入適量的食用油，可以多倒上一點(diǎn)，但是要注意一下，千萬(wàn)不要開(kāi)火加熱，因?yàn)榛ㄉ滓獩鲇拖洛仯圆灰獙⒂蜔裏嵩傧拢蝗坏脑捦饷婧?，里面還不熟。

6、將花生米放在冷油中，接下來(lái)咱們?cè)匍_(kāi)火，開(kāi)小火慢炸，不停地?cái)嚢?，使花生米受熱均勻，小火炸?分鐘之后關(guān)火，用低油溫浸炸，這樣花生米容易炸透，而且不容易炸糊，大火炸出來(lái)的花生米表面容易發(fā)黑，口感不好，容易脫皮。等到花生米表皮開(kāi)裂，并且里面顏色微微發(fā)黃的時(shí)候就說(shuō)明已經(jīng)熟了，咱們將其控油撈出裝入盤(pán)中，稍微放涼一下，再撒上適量的食鹽，這個(gè)時(shí)候花生米溫度剛剛好，鹽粒不會(huì)化開(kāi)，粒粒都在花生米表面。

【小貼士】

1、在炸油炸花生米的時(shí)候，一定要用涼油下鍋。

2、而且火候要保持在小火。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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標(biāo)簽： 炸花生米