雞蛋是非常常見的，它的營養(yǎng)價值特別高，每天吃一個對我們的身體比較好，雖然雞蛋非常好，但是也不可以一次性吃很多哦。今天跟大家分享一道雞蛋非常不一樣的做法，很多朋友從來都沒有吃過，這個雞蛋的做法就是水汆雞蛋。這樣做出來的雞蛋口感特別好，鮮嫩可口，而且營養(yǎng)流失非常少，做法也比較簡單，咱們一塊來看一下水汆雞蛋的烹飪步驟吧。

【水汆雞蛋】

【烹飪食材】雞蛋，食鹽，白醋，芹菜，胡蘿卜，小蔥，豬肉，大蒜，雞精，白糖，老抽，生抽，蠔油，淀粉，食用油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的水汆雞蛋非常好吃，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，準備兩個雞蛋，接著再準備半根胡蘿卜，適量的食鹽，白醋，一根芹菜，一根小蔥，一塊豬肉，3~5瓣大蒜，一勺雞精，一勺白糖，一勺老抽，一勺生抽，一勺蠔油，適量的淀粉和少量的食用油就可以了。

2、先把準備的兩個雞蛋取出來，再取出一個大碗，將這兩個雞蛋打到大碗中，加入一勺食鹽，再加上適量的白醋，白醋可以去腥增香，加入白醋和食鹽之后，咱們就用筷子一直攪拌至雞蛋清和雞蛋黃充分融合，然后放到一旁備用。芹菜取出擇干凈，洗凈，再將其切成碎丁，裝盤備用。

3、將準備的胡蘿卜先取出來，然后再將它切成片，再改刀切成細絲，把胡蘿卜切成和芹菜差不多大小的碎丁，然后放在芹菜中，一起放到一旁備用。咱們再將準備好的小蔥取出來，將蔥葉和蔥白分離，再將蔥白切碎裝入盤中備用。

4、蔥葉也要切成蔥花，然后放到一旁備用，豬肉先切薄片再切小塊，最后剁成豬肉末，將剁成的豬肉末放入碗中備用。接下來咱們再準備適量的蒜瓣，將其切片，然后切成蒜末放到一旁備用碗中。

5、準備一個小碗，在碗中加入適量的清水，加上一勺食鹽，一勺雞精，一勺白糖，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一大勺淀粉，將它們攪拌均勻備用，將碗汁攪拌均勻放到一旁。在鍋中倒入適量的清水，燒開水開后，下入雞蛋液，轉中火，輕輕地推動，防止糊底，煮至雞蛋定型后全部漂浮上來。

6、咱們關火，把雞蛋控干水分，裝入盤中備用，起鍋燒油，下入肉末，小火翻炒，把肉末炒散，炒至肉末變白加入蔥白和蒜末炒出香味，再把胡蘿卜絲和芹菜碎加進去，翻炒至斷生倒入料汁，攪拌均勻，煮至湯汁變濃稠關火，把湯汁均勻地澆在雞蛋上面，再撒上蔥花即可食用。

【小貼士】

1、要等到鍋中水沸騰了之后再將雞蛋液淋入鍋中。

2、雞蛋煮至定型并浮起來之后咱們再將它撈出來控干水分。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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