還在給孩子吃有乳化劑的蛋糕嗎？學會這樣做沒有添加劑，暄軟又好吃！開學了，給孩子做一款柔軟又香甜好吃的零食，3步就搞定，真的特簡單

現在，大部分的學校已經開學了，我家神獸也終于歸籠，孩子不在家就有了很多自己的時間。趁著有空，做一款簡單的小零食，暄軟香甜又好吃，關鍵是做法特別簡單。

這款小蛋糕滋味和我們小時候吃的老式蛋糕一樣一樣的，不用一滴水，輕松就能做好。它不像戚風蛋糕容易失敗，不像面包揉不好面不暄軟，方法和步驟都特別的簡單，可以說一學就會做。記得，小時候最早看見蛋糕還是上小學的時候，在外的親戚回家帶了一箱子，吃到嘴里又香又甜，到現在也忘不了那個滋味。接觸烘焙最先學會做的也是這一款最簡單的蛋糕，松軟香甜，你也能學會~~

所用材料：雞蛋6個，面粉180克，牛奶70克，白糖80克，玉米油40克，檸檬汁少許（白醋也可）。

做法步驟：

第一步：這一款蛋糕采用的是海綿蛋糕的做法，雞蛋不用分蛋黃和蛋清，直接打到無油無水的盆里即可。

第二步：加入80克白糖，用電動打蛋器攪打。白糖我去掉了一些量，如果喜歡特別甜可以用120克白糖，我這個方子味道微甜不是很甜的那種。

第三步：用電動打蛋器把雞蛋打成蓬松的蛋糊，提起打蛋器滴落的蛋糊能夠保持1~2秒鐘不消失，就可以了。因為我們自己做蛋糕不用泡打粉之類的膨松劑，所以蛋糕蓬松不蓬松主要取決于蛋液的打發。

第四步：然后把牛奶和玉米油放入蛋糕糊中拌勻，篩入面粉翻拌均勻，蛋糕糊就做好了。

第五步：把蛋糕糊放入紙杯中，放在烤盤上，電烤箱200度預熱5分鐘，改成180度，放入蛋糕烘烤20分鐘，出爐即成。蛋糕的烤制時間可以根據紙杯的大小來決定，從8~25分鐘不等。紙杯做蛋糕十分的方便，不但便于攜帶，烤制也不容易失敗，買紙杯的時候一定要選擇正規廠家出產的紙杯，質量才會有保障，我這款紅艷艷的紙杯是學廚的品牌，質量超好，你也可以試試。

第六步：這款小蛋糕簡單易做，不萎縮不塌陷，口感蓬松扎實特別好吃。

第九步：一次可以多烤一些，當作早餐或者零食是非常棒的，無添加更健康。學會這款小蛋糕，不塌陷不萎縮，暄軟香甜老滋味，不會做可惜！

峰兒話語：

1，這款蛋糕是全蛋打發，蛋糕的漲發完全取決于蛋液的打發程度，如果蛋液打發不到位會直接影響蛋糕的漲發程度。

2，拌蛋糕糊的時候，要翻拌，拌的時候要輕，快，防止蛋液消泡，只要這兩點對好了，這款蛋糕絕對的不會失敗，出爐也不會萎縮不會塌陷。

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