薺薺菜你們那里都是咋吃？今天用它做了一大盆炸菜角，又鮮又嫩 ，特別好吃！

By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】

用料

面粉 1000克發酵粉 8克泡打粉 2克白糖 1勺溫水 適量薺薺菜 500克雞蛋 6個方便面 1包鹽 1勺雞精 2勺胡椒粉 1勺十三香 1勺香菜 適量香油 適量菜籽油 適量

做法步驟

1、面粉中放入發酵粉，泡打粉，白糖混合均勻，加入適量的溫水攪拌成棉絮狀，再揉成光滑的，軟硬適中的面團！

2、放在溫暖的地方，發酵至兩倍大！

3、薺薺菜清洗干凈，鍋里放入適量的水燒開，放入一勺鹽，幾滴油，再放入薺薺菜焯水一分鐘，過涼水，擠干水分，切碎備用！

4、起鍋燒油，6個雞蛋打散，放入鍋中，用筷子快速劃散，炒成雞蛋米兒！盛出備用！

5、切好的薺薺菜放入盆中，放入雞蛋米兒，再把一包方便面捏碎，放進去！（放方便面可以很好的把薺薺菜里面的水份吸干！）

6、翻拌均勻，放在一旁備用！

7、等到開始包的時候再來調餡兒！放入香菜，鹽，十三香，胡椒粉，雞精，香油！

8、攪拌均勻即可！

9、發酵好的面團，充分揉面排氣，再分成若干小劑子！取一個小劑子，揉圓按扁，再用搟面杖搟薄！

10、放入適量調好的餡兒！

11、對折，再把面皮邊緣，捏緊實！依次做好所有的菜角！

12、鍋燒熱放入適量的菜籽油，燒至七成熱！（筷子放進油鍋，筷子周圍冒大泡的時候說明油溫可以了！）

13、放入做好的菜角胚，中火炸！

14、炸至兩面金黃即可！

15、成品圖

16、成品圖

17、成品圖

18、成品圖

19、成品圖

20、成品圖

21、成品圖

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