來源:hao123百家號 時間:2022-03-01 17:49:22
它被譽為“豆中之王”,高蛋白低脂肪,是燕麥的2倍,別不懂吃
可以明顯感覺到這兩天的天氣是越來越加的溫暖了,但是北方這邊的天氣還是有點冷,所以出門也不敢穿得太薄。天氣好了這胃口也就變好了,經常還沒到飯點肚子就開始餓了,一出現(xiàn)這種情況心里就開始發(fā)慌,于是家里面也會常備一些小零食。
剛開始的時候烤了一些小餅干,雖然好吃,但是熱量高,害怕長肉也不敢多吃。所以每次都是基本上烤給孩子吃,要是說到又好吃又營養(yǎng)還長不胖的小零食,那今天這個蒜香鷹嘴豆的做法就要分享給大家了。
鷹嘴豆是大自然賦予人類的珍品,在世界上享有“黃金豆”,“長壽豆”的美譽。早在七八十年代,歐洲就已經將其作為日常飲食吃,有較高的醫(yī)用保健價值,對兒童智力發(fā)育、骨骼生長以及中老年人強身健體都有不可低估的作用。
經對比研究表明:鷹嘴豆與其他豆類在蛋白質功效比值、生物利用價值和消化吸收率指標上,鷹嘴豆為最高,因此贏得了“豆中之王”的美稱。用最多的吃法也多種多樣,而且煎烤成熟的鷹嘴豆非常香,可以做成各種口味的,像是椒鹽的,蒜香的,黑椒咖喱還有辣味的等等。
【菜名】:蒜香鷹嘴豆
【食材清單】:鷹嘴豆,植物油,鹽,大蒜粉。
【烹飪步驟】:
1、下面這些就是我們一會兒要用到的食材了,既然打算做鷹嘴豆,我們就一定要先將鷹嘴豆給清洗干凈,然后再浸泡過夜,最好是浸泡一個晚上。
2、 將浸泡好了的豆子放進鍋里面煮個20分鐘,把鷹嘴豆煮個八分熟就差不多可以了。
3、 把鷹嘴豆煮好了以后再瀝干水分,用廚房用紙將鷹嘴豆的水分給吸干了,最后再將鷹嘴豆放進冰箱里面冷藏過夜。
4、 把冷凍了的豆子取出來,加上食用油鹽還有大蒜粉,混合均勻。不喜歡吃大蒜粉的,我們也可以撒上椒鹽或者是什么都不用,直接用油和鹽。做一個原味的也很好吃。
5、準備好電烤盤,先是用大火預熱,然后將鷹嘴豆鋪進去,鋪平以后,用中火煎烤個15~20分鐘左右。
6、 煎鷹嘴豆的期間我們也要不斷地翻動,讓鷹嘴豆受熱均勻。
7、最后我們將鷹嘴豆煎烤到焦黃色就可以了,想要吃酥脆一點的話就可以多烤一會兒,注意不要烤糊就行,味道非常香。
【小貼士】:
1、鷹嘴豆,我們在買五谷雜糧的地方應該都會有賣的。鷹嘴豆會比普通的豆子都更加難泡,所以最好呢是提前一個晚上將鷹嘴豆就泡好,做起來口感也會更加酥脆。
2、我們把大蒜粉也可以換成椒鹽換成海苔或者是直接做原味的也行。
3、不用這種電烤鍋來煎的話我們也可以用烤箱,烤箱可以看自己的喜好,喜歡脆的可以時間涂一點,要是用烤箱的話建議溫度是180度,時間40分鐘。
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