春天來一盤薺菜,變著花樣做,好處特別多

        來源:hao123百家號     時間:2022-03-01 17:20:42

        花花這幾天在老中醫家經常做客,老中醫爺爺說,到了春天,就應該少吃一些酸東西,多吃一些甜東西,而在這些甜東西里,當屬薺菜最是甘甜,有句古話就叫“甘之如薺”,可以證明春天多吃薺菜是順應人體健康的事情。

        春天想吃點應季的蔬菜,那就來一盤薺菜吧!一盤薺菜吃下去,有4大好處,3大做法等你來發掘!

        一、春天吃薺菜的好處

        1.保護視力

        不光胡蘿卜中含有胡蘿卜素,薺菜里面胡蘿卜素的含量可一點也不比胡蘿卜少,它們進我們口中以后,就是實實在在的維生素A了,花花小時候特別吃不慣胡蘿卜的味道,媽媽就經常用薺菜來代替,特別是上學讀書的時候,對保護視力很有效。

        2.補充營養

        薺菜里面含有非常豐富的營養元素,含量最高的應該就是維生素C、蛋白質、鈣了,都說豆腐是補鈣的佳品,可是這薺菜中的鈣含量,是遠遠超過豆腐的,更不用和其他的蔬菜相比例,所以薺菜在營養學家的眼中,還是名副其實的“補鈣菜”呢!

        3.腸胃通暢

        薺菜也和大部分的綠色蔬菜一樣,含有豐富的膳食纖維,對腸胃不蠕動的很多朋友來說,每天吃點綠色蔬菜是必須,趕著薺菜成熟的時候,更是要多吃薺菜,讓腸胃保持通暢,對預防便秘有奇效。

        二、薺菜的調理方法

        1.涼拌薺菜

        準備一斤薺菜次干凈,焯水后瀝干,切成小塊,可以根據自己的喜好,加香油、實驗、白糖、花生碎等等,就是一盤清涼可口的涼拌薺菜了,涼拌的薺菜更適合開胃哦。

        2.薺菜蛋花湯

        和做其他湯品的步驟一樣,不過為了味道更豐富,我們可以在開鍋油溫以后,先倒入花生碎和蔥花爆炒,然后再放入薺菜,轉小火以后再加入雞蛋液,出鍋的時候可以加上幾個枸杞,讓菜湯的顏色更豐富,更有食欲。

        3.薺菜餃子

        薺菜餃子是花花最愛吃的餃子餡之一,它咀嚼起來比白菜餡更香,比芹菜餡更軟嫩,塞完一個還想接著塞下一個。

        不過薺菜包餃子時還是有訣竅的,就是薺菜的含量不能太多,否則連著豬肉也會一起發柴,難以咀嚼,另外還可以在調餡兒的時候加點白糖,吃起來會更甘甜。

        春天的薺菜最是甘甜,變著花樣做,好處特別多,而且對調理身體十分有效。你家里的薺菜都是買來的還是上山挖來的呢?

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