這菜價格便宜才2塊錢一斤，蒸包子特好吃鮮美又暄軟，連吃3個真過癮

包子，是我們北方人最常吃的一種普通主食，可以說每周都會做上一鍋，不管是作為早餐，午餐還是晚餐都很方便很快捷，而且包子的營養也很好。

蒸包子，在很多人看來是比較繁瑣比較難的一種面食，做不好就會萎縮塌陷，吃起來和死面包子差不多。其實你只要注意這2點，蒸出的包子又白又大又暄軟，出鍋的包子連孩子都能吃2個，特別香。

蒸包子不但包子皮要暄軟，餡料更是包子好吃的關鍵，包子的餡料也是多種多樣，這么說吧，我蒸過的包子餡料種類就數不清。會隨著上市的蔬菜而變化，也會隨著季節的冷暖而變化，更會隨著家人的口味而改變... ...總之，蒸包子不是你想像的那么難，時間長了你會覺得蒸包子很簡單，隨心而欲，想用什么餡料都可以，可葷可素~~喜歡吃包子，那就一起來吧~~

所用材料：面粉700克，酵母粉3克，白蘿卜半個，粉絲少許，蠔油勺，鹽適量，蔥末，姜末，花生油。

做法步驟：

第一步：蒸包子，先來和面，把面粉放到盆里，酵母粉用溫水融化開，倒入面粉中和成軟硬適中的面團，放到溫暖的地方靜置發酵成蜂窩狀。

第二步：趁著發酵面團的時間，來處理餡料。我們今天蒸的這款包子是素餡包子，用的是價格便宜的白蘿卜，它的價格很便宜，平時只有九毛八一斤，最近蔬菜價高才漲到了1.98一斤，可以說是便宜又好吃的蔬菜之一。白蘿卜含有豐富的維生素C，對于清熱去火很有好處，處理好了蒸包子更是鮮香又好吃。

第三步：白蘿卜做餡就要先來處理一下去掉蘿卜的味道，再來做餡才會鮮美好吃沒有蘿卜的苦辣味道。先把白蘿卜洗凈，擦成細絲，撒一點鹽去掉多余的水分。

第四步：然后用手捏去水分，剁成碎末成為餡料，再把多余的水分捏出去。因為白蘿卜的含水量很大，所以在做餡的時候一定要去掉多余的水分才可以，不然水分太多沒法做餡。

第五步：再加入泡發剁碎的粉絲，小蔥末，姜末，蠔油，鹽少許，花生油一起拌勻，餡料就做好了。這樣調好的餡料真的是比肉餡都好吃，你也可以試試。

第六步：把發酵好的面團揉勻揉光，分成大小一致的小劑子，揉圓，用搟面杖搟成包子皮。

第七步：拿一個包子皮，放上足足的餡料。

第八步：順著邊收口捏緊，包子九包好了，放到溫暖的地方，蓋上保鮮膜進行二次發酵。這二次發酵一定不能省略，是包子皮暄軟的必備條件。

第九步：鍋里放入清水，放上篦子，抹上植物油防止粘連，把二發好的包子放入，大火燒開，改成中火蒸大約25分鐘，燜5分鐘出鍋即成。一次吃不完可以密封保存，隨吃隨取，加熱一下就和新蒸的包子一樣，作為三餐中的哪一餐都很棒。

峰兒話語：

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