來源:hao123百家號 時間:2022-03-02 11:27:08
嗨@大家好!我是“小貓愛廚房”的小貓,今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!今天給大家?guī)淼氖且坏揽诟兴兜狼宓牟恕?海鮮菇炒油菜”,是一道不錯的下飯菜,今天把它分享給大家,要是喜歡的話,可以試一試海鮮菇和油菜的這種做法,味道相當不錯。
海鮮菇是一種美味的菌類,質(zhì)地脆嫩,味道鮮美,具有海蟹味,在日本稱之為“蟹味菇”、“海鮮菇”。 口感和味道極佳, 海鮮菇有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值,其中蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等含量尤為豐富。常食海鮮菇有清除人體自由基的作用、可提高免疫力、預(yù)防便秘、預(yù)防衰老的功效,海鮮菇平常我們都是用來燒湯、涮火鍋或者作為配菜來制作來吃。
今天這道海鮮菇和油菜一起制作的小炒菜,味道清香、超級下飯, 這樣的美食配得上這樣的春天。看著顏色就超級喜歡,而且加上胡蘿卜和瘦肉,讓口感更加豐富,營養(yǎng)價值也更高了, 這道菜特別適合制作給老人和孩子制作來吃,對他們的身體來講相當?shù)陌簦《宜麄円卜浅O矚g吃,每次我做一大盤都不夠,如果你要是喜歡的話,可以試一試,下面一起來看一看我這道“家庭小炒海鮮菇”的具體做法。
——【 海鮮菇炒油菜】——
【制作主料】:海鮮菇300克、油菜1把、胡蘿卜1根、豬瘦肉50克
【腌制調(diào)料】:
【制作調(diào)料】:生姜幾片、大蒜2片、 鹽1勺、白糖1勺、生抽1勺、 蠔油1勺、淀粉水1勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】:把海鮮菇放盆中用鹽水浸泡10分鐘,主要是去除農(nóng)藥殘留和雜質(zhì),然后沖洗干凈把水瀝干切成小段,把油菜斜刀切成段,然后裝盤備用。
【步驟二】:把豬瘦肉清洗干凈后切成薄片放入碗中,依次放入鹽少許、胡椒粉小半勺、料酒1勺和半勺玉米淀粉,然后用手抓拌均勻;把胡蘿卜改刀切成菱形片、生姜和大蒜切成片,然后分別裝盤備用。
【步驟三】:鍋中添水大火燒開,然后把海鮮菇和胡蘿卜放鍋中焯水30秒鐘,把海鮮菇和胡蘿卜焯斷生,同時去除異味和草酸,然后撈出來把水分瀝干備用。
【步驟四】:熱鍋冷油把肉片放里邊滑散炒熟,然后把蔥姜蒜倒里邊炒出香味。
【步驟五】: 調(diào)料香味炒出后倒入油菜、海鮮菇和胡蘿卜片,大火翻炒均勻后開始調(diào)味,依次放入鹽、白糖、生抽、蠔油,同時放入少許水。
【步驟六】:開大火繼續(xù)翻炒均勻炒出鍋氣,差不多1分鐘左右,放入一勺淀粉水,大火翻炒均勻收濃芡汁出鍋裝盤。
——烹飪小貼士——
這道味道鮮香、非常營養(yǎng)好吃下飯的“海鮮菇炒油菜”制作完成。口味清淡,好吃不膩,平常我們大魚大肉吃膩了,制作這么一道稍微清淡的菜肴,無疑是比較受歡迎的一道菜,尤其是孩子比較喜歡的一道菜,而且制作方法特別簡單。幾分鐘就可以搞定,喜歡的可以試一試,就是制作的時候注意這幾點就好。
(1)海鮮菇和胡蘿卜一定要先焯下水,可以有效去除海鮮菇中的草酸,還可以減少烹飪時間。
(2)焯水的時候,加入一些食用油和鹽,可以減少營養(yǎng)的流失。
(3)本身蘑菇自身就有鮮味不需要過多的調(diào)味料。
以上內(nèi)容是我和大家分享的“海鮮菇炒油菜”的做法,希望對大家有所幫助,今天就和大家分享到這兒。我會每天都會為您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動,小貓萬分感謝,如果您喜歡小貓的分享,就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊支持一下吧!您的每一個贊,都是小貓繼續(xù)努力的動力!感謝支持,感恩陪伴!我們明天再見!
標簽: 味道鮮美
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