二月二龍抬頭,不管貧富富貴,記得吃5種“龍食”,新年好事不斷

        來源:hao123百家號     時間:2022-03-02 21:23:12

        導語:二月二龍抬頭,5種傳統“龍食”別忘吃,寓意新年事事順利財運來。二月二龍抬頭,不管貧富富貴,記得吃5種“龍食”,新年好事不斷

        二月二龍抬頭,作為一個從古時傳承至今的節日,不僅意味著“出正月”“過完年”了,同時象征春回大地要開始春耕農忙了,即然如如此重要的意義,當然少不了舉辦各樣的慶祝活動,吃各樣傳統美食了,在二月二龍抬頭這一天吃的食物,都帶有一個吉祥喜慶的名字,均跟龍字沾邊,寓意新年家人事事順利財運來。比如下面這5樣“龍食”要記得吃。

        1.春餅“龍鱗餅”

        二月二吃的餅叫“龍鱗餅”,有些地方喜食煎餅或蔥油餅,受眾最廣的要數春餅了,比紙還要薄的春餅包著各種鮮嫩的配菜,咬一口滿是春天的氣息,在二月二這天更為應景,接下來分享一種春餅的懶人做法:

        【懶人版春餅】

        準備材料:餅子皮,食用油適量

        【第一步】:首先把餃子皮取出來放在案板上,準備一小碗食用油,我這里用的是茶油,所以做出來春餅會稍微帶一點茶黃色,先在按板底部抹少許食用油防粘,鋪上餃子在皮表面抹油,再覆蓋一張餃子皮,如此重復5張就夠了。

        【第二步】:在搟的時候注意由中間慢慢的往外推,向4周搟開來,輕輕的推成圓形,注意不要用力往下按壓,一面搟好之后,翻過另外一面同時搟,這樣子搟出來的春餅形狀才會大小一致,薄厚也均勻。

        【第三步】:搟好一摞之后把它放在抹有食用油的蒸簾上面,鍋里的水一定要先燒開,燒開之后再放入鍋中蒸6~8分鐘就足夠了。如果是冷水上鍋的話,蒸的時間過長反倒容易粘在一起不好撕,蒸熟之后趁熱把它撕開,先在四周慢慢的轉一圈,然后在中間輕輕拉一下,一張春餅就能夠完整的撕下來了。趁著蒸春餅的時候,同時另外再繼續搟餃子皮,做好一摞蒸一摞,如此重復速度也是非常的快。

        2.豬頭肉“挑龍頭”,

        自古以來,人們喜把豬頭視為吉祥物,在重大節日里食用征好兆頭,給大家分享一款下飯不油膩的做法:

        【春筍炒豬頭肉】

        準備材料:豬頭肉200克,豬頭皮200克,春筍300克芹菜100克,青椒1個,紅椒1個,蔥姜蒜末適量

        【第一步】:瘦肉和豬頭皮搭配在一起,就能夠大大減弱它的油膩感了。分別切成薄片備用,最近雨水比較多,春筍長得特別大個,市場上到處都是賣筍的,剝皮削掉根部對半剖開切成薄片,愛吃春筍的朋友應該都知道切春筍它是有訣竅的,前面較硬的地方呢,給它切薄片,后面比較嫩的地方就要切成塊了,這樣子在炒的過程中才能夠成熟度一致,還不會碎掉。

        【第二步】:鍋里燒水,水開之后倒入春筍焯一下水,由于春筍里面含有大量的草酸,不焯水直接食用會有澀味,還會影響鈣質的吸收,所以不管是用什么做法,焯水是必不可少的一個環節。另外再準備了一點芹菜和青紅椒。

        【第三步】:鍋里放少許食用油,把豬頭皮放入鍋中煸一煸,煎一煎,把里面的脂油糖民出來,再放入瘦肉和蔥姜蒜末炒出香味,接下來放入芹菜,青紅椒和焯水過后的春筍翻拌均勻,炒至芹菜斷生,然后就可以調味了,放食鹽,生抽和蠔油翻拌均勻,撒上蔥花即可出鍋,用春筍炒出來的豬頭肉鮮香入味,好吃不油膩,下飯又下酒哦。

        3.餃子“食龍耳”

        在“龍抬頭”這天,講究吃韭菜或是芹菜餃子”,寄語新年財運滾滾來之意;

        【韭菜餡餃子】

        準備材料:韭菜100克,雞蛋3個,瘦肉200克,生姜1塊,大蔥1根,餃子皮一打(剛好一斤)

        【第一步】:餃子好吃,調好餡料是重中之重,先是準備肉餡的。準備一些蔥姜末,把瘦肉切成小塊,放入料理機里面,加入一半的蔥姜末攪成肉餡。剩下一部分的蔥姜末呢,加水煮成蔥姜水,然后過濾晾涼備用。

        【第二步】:然后就是給肉餡調味了,放食鹽,食用油,蠔油攪拌均勻。攪勻之后再把晾涼的蔥姜水分三次倒入肉餡里面。每次都要等肉餡把把蔥姜水完全吸收進去再倒下次,剛開始攪的時候會很輕松,越攪越阻力越大,那就證明水被吸進去了,等到肉餡變得充盈起來之后,蓋上保鮮膜放入冰箱里冷藏半個小時,這樣子在包餃子的時候才更加容易成型。

        【第三步】:接下來就是調韭菜餡料了,韭菜洗干凈切成碎末,雞蛋打入碗里面加少許料酒去腥增鮮,鍋里放油,油熱之后再把雞蛋倒入鍋里面,煎至底部定型之后快速攪散,攪成雞蛋花,盛出來晾涼備用。

        接下來往韭菜里面淋少許食用油讓拌一拌,讓韭菜表面裹上一層油饃,再把雞蛋倒進來,放少許食鹽調味。這樣子調出來的韭菜雞蛋呢,就不會變得湯湯水水啦。接下來就是包餃子了,注意餡料不要太多,可以包成月牙型,也可以包成柳葉型,只要捏嚴實,不漏餡料就行,全部包好之后可以蒸著吃,也可以煮著吃,一次吃不完呢,可以放入冰箱里冷凍保存哦。

        4.吃年糕“食龍膽”

        二月二春回大地,風干物燥容易上火,比起炸年糕,跟蔬菜一起炒的吃法更受家人喜愛,

        【白菜炒年糕】

        準備材料:年糕400克,白菜100克,雞蛋3個,胡蘿卜,蔥姜適量

        【第一步】:年糕買回來若不是馬上煮的話,一定要把它們挨個分開,不然冷卻之后粘在一起就要掰不開了,然后切成條狀備用,切條時寬窄隨意。

        【第二步】:接下來就是處理配菜了,白菜洗凈切成小段,雞蛋打入碗里,加入一勺料酒攪拌均勻,加入料酒能讓雞蛋去腥增鮮,還能夠讓雞蛋炒的過程中口感更加滑嫩,炒鍋里燒水,等水燒開之后先把年糕倒入鍋里煮軟,大約需要煮三分鐘左右,

        【第三步】:另起鍋燒油,倒入雞蛋煎至底部定型,用筷子快速劃散炒成雞蛋花,然后再倒入蔥頭姜片,倒入白菜和胡蘿卜炒至斷生,這個時候就可以把年糕控干水分倒入鍋里面了,兩個鍋子同時操作,相當的節省時間,全程10分鐘就可以搞定。接下來就是調味了,放鹽,生抽,老抽,胡椒粉翻拌均勻,最后撒上蔥花再次拌勻之后就可以出鍋了。

        5.面條“扶龍須”

        不少人喜歡在這天吃碗“龍須面”討個“好彩頭”。龍須面因抻出的面細如發絲,下滾水如銀龍入海,故得名。“龍須面”二月二的早上別忘記給家人做上一碗龍須面,葷素隨意豐儉由人,寓意新年順心如意好運不斷。

        二月二龍抬頭,不管貧富富貴,記得吃以上這5種“龍食”,新年好事不斷,另外還有的地方喜歡在二月二這天炒豆子吃,預表春天的開始;有的地方會在當天買梨回家孝敬老人;其實不管吃什么傳統食物,這些習俗都代表了人們祈愿新年風調雨順好運不斷的想法。

        感謝收看@悅悅家的美食匯,健康搭配,用心烹飪家常美味!歡迎關注,點贊、收藏、轉發,您的支持是對悅悅最大的鼓勵!

        愿上帝賜福給你!

        標簽:

        精彩放送
        久久久久亚洲AV无码专区首JN | 亚洲AV无码乱码国产麻豆穿越| 在线91精品亚洲网站精品成人| 亚洲人成欧美中文字幕| 99久久国产亚洲综合精品| 中文文字幕文字幕亚洲色| 中文文字幕文字幕亚洲色| 亚洲女人18毛片水真多| 亚洲一本之道高清乱码| 激情综合亚洲色婷婷五月APP| 亚洲一卡2卡3卡4卡乱码 在线| 色婷五月综激情亚洲综合| 亚洲中文字幕无码mv| 亚洲精品无码aⅴ中文字幕蜜桃| 亚洲精品无码久久久久YW| WWW国产亚洲精品久久麻豆| 色偷偷亚洲男人天堂| 亚洲国产91精品无码专区| 亚洲午夜福利精品无码| 亚洲精品自产拍在线观看| 亚洲AV无码一区东京热久久 | 国产AV无码专区亚洲A∨毛片| 亚洲av无码一区二区三区不卡| 亚洲狠狠综合久久| 亚洲精品一区二区三区四区乱码| 亚洲在成人网在线看| 亚洲色精品VR一区区三区| 色综合久久精品亚洲国产| 亚洲精品A在线观看| 亚洲一区AV无码少妇电影☆| 亚洲av无码av制服另类专区| 久久99亚洲网美利坚合众国| 亚洲中文字幕久在线| 亚洲老熟女五十路老熟女bbw| 成a人片亚洲日本久久| 国产亚洲一区二区三区在线不卡| 亚洲成a人片在线观看日本| 亚洲色图古典武侠| 亚洲综合小说另类图片动图| 国产成人高清亚洲一区久久| 青青草原亚洲视频|