驚蟄將至，這6種食物記得多吃，應季而食身體倍棒，早吃早受益。進入三月，不久將迎來了春天的第三個節氣驚蟄，驚蟄又名“啟蟄”，這個節氣后陽氣開始上升、氣溫回暖、春雷乍動、雨水增多，很多植物和農作物都開始生長發芽了，大自然也是一派生機勃勃的景象。正所謂“春雷驚百蟲”，地下越冬的蟄蟲、還有各種病菌這個時候開始變得活躍了起來，因此這個時候就要多吃一些當季的新鮮的時令美食和補充蛋白質，增強體質預防病菌的入侵，這樣身體更棒。

適合這個時節吃的美食也有很多，薺菜、春筍、芹菜等等都是不錯的選擇，另外驚蟄也有吃雞蛋、吃梨的習慣，都是對身體健康有益的。驚蟄快到了，這6種食物記得多吃，順應節氣，早吃早受益，身體棒少生病。

一、芹菜

芹菜一年四季都能吃到，但驚蟄前后的芹菜經過春雨的洗禮，變得特別脆嫩，營養和口感都是最佳的。芹菜中含有豐富的維生素、膳食纖維，常吃可以促進腸道消化，健胃還能減脂減肥。另外經常吸煙喝酒的人群，多吃芹菜還可以抵抗煙草等有毒物體對我們肺部的傷害，所以春天多次一些芹菜對身體健康有幫助的。

【芹菜炒肉片】

食材：芹菜、瘦肉、生姜。

1、瘦肉洗凈切片，加入生姜絲、蠔油、生粉混合拌勻腌制入味。

2、芹菜把葉子摘掉洗凈，切成小段。

3、熱鍋涼油，下入瘦肉炒變色起鍋待用。

4、鍋里余油，下入芹菜爆炒斷生，加入瘦肉一起翻炒均勻。

5、食材都炒斷生熟透，下入少許鹽調味炒勻。

二、梨

梨是一種常見的水果，梨是屬于秋天的時令水果，當然一年四季也能吃上。驚蟄這天也有吃梨的風俗，驚蟄后氣候變暖，容易使人口干舌燥外感咳嗽，這個時候適當的吃一些梨，可以潤喉潤燥，有潤肺止咳的作用，而且在民間驚蟄這天吃梨，也意為與害蟲別離，即健康寓意也是非常好的。

【蘋果雪梨糖水】

食材：雪梨、蘋果、杏仁、冰糖。

1、雪梨和蘋果用鹽水浸泡沖洗干凈。

2、帶皮切成小塊，果皮更營養，去掉果心的部分即可。

3、把準備好的蘋果、雪梨、洗凈的杏仁一起放入鍋里，加入適量的清水。

4、大火煮沸，轉小火繼續煮20分鐘，最后下入少許的冰糖調味即可。

三、雞蛋、牛奶

雞蛋和牛奶也是每天必不可少的食物之一，尤其是春天孩子長身體，更要多吃雞蛋和牛奶了，雞蛋和牛奶里都含有豐富的優質蛋白質和鈣，對孩子長身體增強免疫力非常有幫助。而且驚蟄這天民間也有吃雞蛋的習俗，據說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會傷人了。后來就慢慢演變成，這天人要吃雞蛋了，而且基本補充蛋白質也是很營養的食材。

【牛奶雞蛋布丁】

食材：雞蛋、牛奶、白砂糖、面粉少許。

1、雞蛋加入白砂糖混合攪散。

2、加入純牛奶一起混合拌勻。

3、少許的面粉過篩加入牛奶雞蛋液里再次攪拌均勻。

4、把牛奶面粉雞蛋液過篩倒入紙杯里。

5、入預熱好上火180度下火200度的烤箱，烤15分鐘即可。

四、薺菜

薺菜是春天不可錯過的野菜，尤其是在驚蟄后，氣溫回暖，雨水增多的時候，薺菜長得更茂盛了，充沛的雨水讓薺菜更鮮嫩了。薺菜不僅好吃，營養也是很好的，薺菜中含有豐富的維生素和鈣，春天多吃一些對身體健康也是很有益的，驚蟄前后吃它順應節氣，健康美味又養人。

【薺菜雞蛋包子】

食材：薺菜、雞蛋、餃子皮。

1、薺菜洗凈焯水擠干水分切碎待用。

2、熱鍋涼油，將雞蛋液下鍋煎凝固劃散出鍋。

3、薺菜碎和雞蛋碎混合，加入少許鹽、生抽、蠔油、香油混合拌勻。

4、現成的餃子皮刷上油，用搟面杖搟薄，然后上鍋蒸10分鐘，變軟了。

5、蒸好的餃子皮包上薺菜雞蛋餡，收口包好，沸水上鍋蒸10分鐘即可。

五、春筍

驚蟄后，氣溫回暖，雨水增多，春雷乍動，雨后春筍一下子就長出來了，這個時候也正是吃春筍的季節。春筍口感清香脆嫩，備受時刻喜愛。而且春筍中含有豐富的營養元素和膳食纖維，可以促進腸道消化，減輕腸胃負擔，高蛋白、低脂肪、低淀粉，對減肥也很有幫助。

【五花肉炒筍】

食材：春筍、五花肉、小米辣、豆瓣醬。

1、春去殼洗凈，上鍋煮5分鐘，撈起浸泡涼水，然后撕成筍條。

2、五花肉洗凈切片、小米辣洗凈切粒，大蒜洗凈切碎待用。

3、熱鍋涼油，下入五花肉煸炒至焦黃，微微出油的狀態，下入小米辣和大蒜、豆瓣醬一起炒香，炒出紅油來。、

4、加入筍一起翻炒均勻，下入少許的蠔油提鮮，炒勻即可。

六、芋頭

芋頭分很多種，香芋和芋艿，這兩種芋頭的口感上還是差距很大的，但是都很營養，春天可以多吃一些芋頭，含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可以增進食欲，幫助消化。其中含有一種叫做粘液蛋白的物質，這種物質可以增強人體的免疫力，而且芋頭是一種堿性食品，對養顏、烏發也是有一定幫助的。

【芋頭丸子】

食材：芋艿、紅薯粉、蔥花。

1、芋艿洗凈蒸熟去皮，然后搗碎成芋艿泥。

2、然后粉多次少量的添加番薯粉漿，攪拌成細膩的糊狀。

3、再加入少許的鹽調味，混合拌勻，加入少許的蔥花提香。

4、鍋里加水煮熱，然后用手的虎口把芋艿淀粉泥擠成一個個小丸子的形狀下鍋煮，煮沸騰，丸子漂浮起來即可。

Lily美食談碎碎念：

以上就是6種春季驚蟄前后的時令食材和春天的營養菜，驚蟄前后吃它們特營養，葷素搭配，增強體質身體棒少生病，順利度過春天。還附上了6種食材推薦詳細菜譜喜歡可以收藏試試哦。

標簽：