春天容易疲勞犯困，多吃這堿性蔬菜，簡單一拌，清爽開胃解春乏

俗話說：春困秋乏夏打盹，春天由于氣溫回暖，人體的血管舒張，血液對大腦的供氧量相對減少，因此大腦皮層的興奮受到了一定的影響，所以春天每當中午過后人們容易出現乏力疲勞的狀態，總想昏昏欲睡。因此，春天除了要保證充足的睡眠外，還可以多吃一些能夠提神，增加體力，抵抗疲勞困乏的食物。

香菜又叫“芫荽”，香菜的英文名字詞根釋義為“臭蟲”，因為香菜有一種特殊的味道，因此香菜也是一種最有爭議的蔬菜，每年的2月24日是世界討厭香菜日，對香菜可以說是兩極分化，喜歡香菜的人視其為美味，討厭它的人甚至聞到氣味就受不了，香菜的這種味道主要是由甘露糖醇、正葵醇、壬醇和芳樟醇等多種揮發油物質融合而成。

其實香菜是一種營養價值很高的堿性蔬菜，香菜中的膳食纖維、胡蘿卜素和鉀等微量元素含量都不低，其中維生素C含量達到48毫克/100克，比普通蔬菜高很多，一般人只要食用7-10克香菜就能滿足人體一天對維生素C的需求量，鈣含量高達101毫克/100克，接近牛奶，香菜中的胡蘿卜素和維生素A能夠有效緩解用眼疲勞。

香菜作為一種香辛蔬菜一般都只是用來做菜品中的調味菜，像煮湯，涼拌，熬粥等，春天的香菜正鮮嫩，適當吃一些對身體很有好吃，特別是香菜中的芳香味可解春乏，春天可適當多吃一些，喜歡吃香菜的我最喜歡的做法就時拌著吃，今天就給大家分享這道涼拌香菜的做法，簡單一拌，清爽開胃解春乏，值得一試，一起來看看具體的做法吧！

【涼拌香菜】

【材料】：香菜1把，胡蘿卜半根，生抽2勺，蠔油1勺，醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，小米椒1勺，辣椒粉1勺，蒜末1勺，油適量

【做法】：1、準備好材料，香菜1把，胡蘿卜半根，胡蘿卜這里只是用來點綴，不過胡蘿卜也是一種營養豐富的蔬菜，多放一些也無妨。

2、香菜清洗干凈后切成小段。香菜因為特殊的氣味，很少有蟲害，一般不需要噴灑農藥，因此生食，泡茶都可放心吃。

3、胡蘿卜去皮后擦成細絲。

4、再準備好一碗料汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺小米椒，淋入熱油激出香味。

5、再加入2勺生抽，1勺蠔油，2勺醋，1勺白糖，攪拌均勻即可，這碗料汁可稱得上是萬能的涼拌汁，拌啥都好吃。

6、把胡蘿卜絲放入香菜中，倒入準備好的料汁。

7、一起充分拌勻就可以了。

8、清脆爽口，香辣開胃解油膩，簡單好做，喜歡吃香菜的可以試試哦。

【小貼士】：

1、我們在買香菜的時候要挑小一點的香菜，個頭太大的話，莖部會比較老，吃起來稍硬，而且香味也會少一些，顏色要挑鮮綠色一點的，沒有黑葉子，黃葉子的，香菜的根營養不輸葉子，我們在挑的時候最好挑帶根的。

2、買回來的香菜如果一時吃不完，可放入保鮮袋，同時放一小塊胡蘿卜或者白蘿卜，扎緊后放入冰箱冷藏室即可。

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