不知不覺將迎來二十四節氣當中的春分。此時春暖花開，但春雨潤如酥，空氣中水汽多，濕氣重，你是不是也覺得最近容易急躁、食欲不振？關愛自己，就多喝點湯湯水，喝湯不僅能補水潤燥，還能滋補身體。大家都知道廣東人是出了名的愛煲湯，煲湯的選材有所不同，就能做出不同療效的靚湯。因此，我推薦一道赤小豆粉葛湯給大家，所謂食補不如藥補，大家在家里可以試一下。

這是非常經典的老火靚湯，粉葛是一種長的像地瓜一樣的食材，多見于南方，特別是廣東一帶，它味道略帶甘甜，可以清熱解火，除去內心的煩躁。用粉葛搭配赤小豆一起煮湯，清潤可口，能夠健脾祛濕、祛春燥、消春火，為春夏較合適的湯品，同時亦適合上火的人，接下來一起來看看詳細做法吧。

【食材】：粉葛 350克、胡蘿卜 1根、豬骨 300克、赤小豆 40克、生姜 2片、鹽 少許（可以根據自己口味人數調整食材用量）

【做法】：1、赤小豆清洗好以后浸泡1小時，這樣容易煮透，煮爛。

2、新鮮的粉葛去皮切塊，粉葛的皮比較厚實，最好讓賣菜阿姨削好，自己回來砍段，胡蘿卜去皮切滾刀塊備用。

3、把豬骨洗干凈剁塊，冷水下鍋，水開后繼續煮1分鐘，去一下肉的膻味，煮好后撈起沖洗一下瀝水備用；

4、將焯水的豬骨、切塊的粉葛、胡蘿卜、以及泡好的赤小豆放入湯鍋中，放姜片去腥；

5、加水，水的用量根據人數而定，大火煮開，除去浮沫，蓋好鍋蓋，轉小火煲60分鐘。用電飯鍋煮的話直接選用煲湯功能；

6、燉好后，只放一點鹽調味就非常清甜啦。

開吃，粉葛松化香口，非常好吃，湯也好喝極了，清熱又去濕，不知道各位小伙伴們學會了這道赤小豆粉葛湯沒有呢？

【小提示】：此湯的豬骨也可以換成鯪魚，將魚下鍋煎至兩邊微黃后，放入湯袋中一起煲湯即可。

標簽： 清熱祛濕 陰雨連綿