面條是咱們平常生活中經常吃的一種食材，很多朋友比較喜歡吃，今天來跟大家分享一個面條，非常美味的做法，茄子番茄燜面，這樣做出來的燜面非常好吃，吃起來筋道爽滑，而且面條充分吸收了湯汁，吃起來特別入味，特別下飯。可以說這絕對是面條天花板級別的做法，那么接下來咱們就一塊去看一下茄子番茄燜面詳細的烹飪步驟吧。

【茄子番茄燜面】

【烹飪食材】茄子，西紅柿，小蔥，大蒜，生姜，食用油，豬肉末，大醬，生抽，胡椒粉，白糖，食鹽，味精，蠔油，面條，白芝麻，香菜

【烹飪步驟】

1、下面要和大家一起烹飪的美食是茄子番茄燜面，這樣做出來的燜面非常好吃，筋道爽滑，非常入味，特別下飯，咱們一起來準備一下茄子番茄燜面需要用到的烹飪食材吧，咱們先準備一根茄子，一個西紅柿，一根小蔥，一塊生姜，3~5瓣大蒜，大蒜可以多一點，再準備適量的食用油，一小碗豬肉末，一大勺大醬，適量的生抽，胡椒粉，白糖，食鹽，味精，蠔油，蠔油也可以多一點，準備一頓能夠吃完的面條，然后準備一小把白芝麻，一根香菜就可以了。

2、先將準備好的茄子取出來，將茄子清洗干凈，再將它控干水分，切掉頭部和尾部，再削去外皮，削完外皮之后咱們再將茄子切成小段，然后切成小塊，切完小塊之后直接將它放到一個碗中備用，再將準備的西紅柿清洗干凈，控干水分。

3、接下來咱們將西紅柿對半切開去掉根蒂，再將它改刀切成塊狀，切好之后，裝入盤中備用，再把準備好的小蔥切蔥花，大蒜切成片，生姜切成末，全部切好之后放到一個碗中備用。

4、接下來起鍋燒油，油熱之后咱們將蔥姜末全部放進去炒出香味，然后再把準備好的肉末放進去翻炒一下，一直炒到肉末變色之后咱們加上一勺大醬，接著翻炒出醬香味，醬香味出來了之后再加上一點生抽，讓它吃起來更香。

5、一直炒到香味完全出來了之后咱們將茄子放進去一起翻炒一下，讓茄子充分吸收料汁和各種食材的味道翻炒，一分鐘后將西紅柿倒進去，然后翻炒一下，接下來開始調味，加入適量的胡椒粉，白糖，適量的味精，接著再放上一大勺蠔油，然后繼續翻炒，翻炒半分鐘后加入適量的清水，鍋開后取出一些湯汁，等會淋在面條上面。

6、將準備好的面條攔腰折斷，然后平鋪在食材上面，鋪好之后蓋上鍋蓋蒸5分鐘，然后再將之前取出來的湯汁淋到上面，這時候面條已經吸飽湯汁了，咱們再給它撒上一些白芝麻和香菜碎，攪拌一下就可以出鍋了。

【小貼士】

1、面條不要太長，攔腰折斷剛剛好。

2、可以根據自己的口味來添加各種調味料。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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