春天是萬物生發的季節，也是孩子們長身體的好時候，俗話說：“一年之計在于春”，所以家長朋友們，一定要抓住春天這個好時機，多讓孩子吃一些營養的食物。

只有營養跟得上，孩子才能吃得好，身體變的更強壯，建議家長朋友們：日子不要過得太節儉，這5種食物該吃就吃，千萬不要心疼錢，下面就一起來看看吧。

第一種：【牛肉】

牛肉是生活中經常見到的食材，含有豐富的蛋白質和氨基酸，易吸收好消化，特別適合長身體的孩子，用來增強體質是非常不錯的。

推薦菜譜：【小炒牛肉】

1.準備牛肉四兩左右，先去掉筋膜，再切成薄片，裝入小盆中，加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒適量去腥，加入味極鮮10克，用手抓勻，使牛肉充分吸收到調料。

2.再加入少許清水，用手抓勻，摔打上勁，打入一個蛋清，再次抓勻，加入少許玉米淀粉，抓拌均勻，加入淀粉可以鎖住牛肉里面的水分，增加鮮嫩的口感，最后加入少許植物油，避免牛肉粘連。

3.生姜一小塊拍扁，切成姜末，蒜子一小把拍扁切成蒜末，小米泡椒幾個切碎，青線椒兩個切成辣椒圈，小米椒一小把切成段，香菜一小把切成段，放入盆中備用。（不喜歡吃辣的可以去掉小米泡椒，小米椒，青線椒)

4.準備一個盤子，放入一小把香菜墊底，小蔥兩根切成段，和香菜放在一個盆中，等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作。

5.炒鍋燒熱添入兩大勺食用油，油溫3成熱時，下入牛肉，用勺子連續滑動，15秒后倒出控油。

6.鍋內添入少許食用油，放入姜蒜末和泡椒炒香， 倒入青紅辣椒快速翻炒，加入味極鮮5克，蠔油3克，白糖1克提鮮，胡椒粉1克，倒入牛肉，淋入料酒5克，快速翻炒15秒，勾入少許薄芡翻炒均勻，再放入蔥段和香菜，簡單翻炒即可關火起鍋裝盤。

第二種：【魚】

魚分為淡水魚和海水魚，魚是高蛋白、低脂、低熱量的肉類食品，魚肉的營養豐富，易于吸收和消化，特別適合老人和孩子食用。

推薦食譜：【清蒸鱸魚】

1.準備一條一斤左右的鱸魚，去除內臟和魚鱗，從背部開上兩刀，便于鱸魚入味， 放入盆中撒上少許食鹽,用手涂抹均勻去除魚身的黏液和腥味，再加入清水洗凈備用。(清蒸鱸魚不適合太大的，一般選用一斤左右的就可以了)。

2.盆里面放入一些姜絲，小蔥結，再加入一點料酒用手捏出蔥姜汁,倒在鱸魚上面涂抹均勻，這樣也可以起到去腥的作用。再把蔥段放在魚肚里面,放在旁邊腌制五分鐘，使魚肉入味。

3.準備大蔥兩段切成蔥絲，姜片四到五片 切成姜絲，紅椒半片切成紅椒絲，一起放入水盆中浸泡三分鐘。

4.把魚腌好以后，準備一個盤子，放一點蔥段，姜片，把鱸魚擺在上面。鍋中水燒開放上篦子， 再放上鱸魚，開始大火蒸八分鐘。

5.時間到了，取出蒸好的鱸魚，控去多余的湯汁，放上一點紅椒絲，蔥絲，姜絲，澆上200度的熱油，激發出香味，最后澆上蒸魚豉油調味，美味即成。

第三種：【鵪鶉蛋】

俗話說：“要吃飛禽，鴿子和鵪鶉”，鵪鶉肉和蛋，都是營養豐富的食物，而且味道鮮美，在營養上有獨特之處，素有“動物中的人參”之稱，小孩子們一般都愛吃。

推薦食譜：【五香鵪鶉蛋】

1.準備鵪鶉蛋300克備用，鍋中燒水，放入洗凈的鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，開大火煮5分鐘，在這個時間，我們準備一下輔料。

2.小蔥一根切成段，生姜一小塊切成姜片，再放入幾粒花椒和幾個紅干椒，香葉幾片，八角2粒備用。

3.時間到了，取出煮好的鵪鶉蛋，依次剝去外殼，放入盆中，炒鍋燒熱倒入食用油，油溫至五成熱時下入鵪鶉蛋，用勺子推動幾下，炸至鵪鶉蛋外皮金黃時，倒出控油。

4.鍋內留少許底油，倒入蔥姜和大料爆香，添入適量清水，加入生抽5克，老抽2克調色，下入鵪鶉蛋，加入蠔油3克，料酒5克去腥，加入食鹽1克，雞粉2克，白糖1克，用勺子推動，化開調料。

5.開大火煮5分鐘，勾入少許水淀粉，慢慢收一下湯汁，就可以關火起鍋裝盤了，最后再放上少許香菜點綴，美味即成。

第四種：【排骨】

排骨是我們生活中不可或缺的食物，也是烹飪菜肴的一種代加工的食材，排骨的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原等，可以為小孩和老人提供更多的鈣質。

推薦食譜：【糖醋排骨】

1.準備新鮮的排骨一斤左右，洗凈后斬成小塊，放入盆中，加入食鹽3克，再抓入一把面粉，抓拌均勻，加入清水揉搓兩分鐘，去除排骨表面的血水和油脂，然后把排骨擠干水分，放入另一個盆中。

2.排骨里面加入食鹽1克入底味，胡椒粉1克，料酒適量去腥，用手抓拌均勻，使排骨充分吸收到調料，再抓入適量的土豆淀粉，用手抓勻備用。

3.接下來調一個糖醋汁，小盆里面加入白糖30克，食鹽1克， 陳醋20克，加入清水30克，用筷子攪拌化開調料。生姜一塊拍扁切成姜末，放入小盆里面。

4.起鍋倒入食用油，油溫至6成熱時離火，下入拌好的排骨，再上火繼續慢炸，用勺子翻動幾下，開大火炸兩分鐘，炸至排骨定型呈微黃色時撈出，等油溫升高以后，再下入排骨，重新復炸20秒，炸至排骨金黃酥脆時撈出控油。

5.鍋內留少許底油，放入姜末爆香，倒入提前調好的糖醋汁，熬至湯汁起大泡時，勾入少許水淀粉，把湯汁熬至黏稠狀時，淋入少許明油，攪拌幾下，提高菜肴的色澤。

6.再倒入炸好的排骨，快速顛鍋翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤，最后再擺上幾朵香菜點綴，撒上少許白芝麻，美味即成。

第五種：【大蝦】

大蝦的種類很多，營養也比較豐富， 蝦肉里面含有豐富的蛋白質，氨基酸，牛磺酸，鈣，鋅等營養物質，中醫學上認為：經常食用蝦肉，有滋補強身體的食療功效，對于正在長身體的孩子們來說，經常吃一些大蝦，可以補充足夠的營養。

推薦食譜：【黃金大蝦】

1.準備大蝦8個左右，干脆面兩包備用，首先把大蝦去掉蝦頭，留下蝦尾，剝去外殼，從蝦背的第三節處挑出蝦線，處理好以后用水洗凈，放入盆中。

2.盆里加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒適量去腥，用手抓勻備用，然后把干脆面捏碎，放入盤中。

3.準備一個小碗，打入1個雞蛋 ，用筷子攪勻打散，再準備適量的干淀粉放入盤中，取出蝦尾，先沾上淀粉和雞蛋液，再裹上干脆面。

4.鍋內倒入食用油，等油溫燒至4成熱時，下入裹好的蝦尾，開小火炸3分鐘左右，如果油溫過高可以先撤火，炸至蝦尾金黃酥脆時撈出控油，再撒上少許椒鹽調味，擺入盤中美味即成。

孩子的成長發育是非常重要的，家長們一定要在春天，抓住孩子的成長黃金期，該給孩子吃的，一定要舍得買，寧愿自己過得艱苦一些，也不能耽誤孩子長身體。

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